Pečene paprike iz tegle: Zašto je ova omiljena zimnica pravo blago za organizam

Kako navodi Avaz.ba, ova zimnica ima malo kalorija, a posebno se izdvaja po vitaminu C, važnom za imunitet, zdravlje kože i bolju apsorpciju željeza. Bogata je i beta-karotenom koji se u organizmu pretvara u vitamin A, značajan za vid i imunološki sistem. Zanimljivo je da pečenje može olakšati iskorištavanje pojedinih karotenoida.

Paprika sadrži i vitamine B grupe, uključujući B6 i folat, koji učestvuju u metabolizmu, radu nervnog sistema i stvaranju crvenih krvnih zrnaca, te kalij, važan za mišiće i krvni pritisak.

Crvene paprike sadrže i antioksidanse poput kapsantina, koji im daje crvenu boju, te kvercetina, luteina i zeaksantina — posljednja dva posebno su važna za zdravlje očiju.

Način čuvanja također je bitan. Uz zamrzavanje i klasične tegle s uljem i sirćetom, sve je popularnija i laktofermentacija, koja koristi so i vodu te omogućava razvoj korisnih bakterija. Fermentirane paprike mogu biti izvor probiotika dobrih za zdravlje crijeva.

Pečene paprike se, piše Avaz.ba, mogu jesti na razne načine — kao salata s bijelim lukom i maslinovim uljem, dodatak sendvičima i omletima ili osnova za umake i supe.