Pečene crvene paprike: omiljena zimnica koja je prava riznica vitamina
Pečene crvene paprike, stalnica zimskih trpeza na Balkanu, bogate su vitaminima, antioksidansima i mineralima koji blagotvorno djeluju na zdravlje, piše Vijesti.ba.
Pečene crvene paprike mnogo su više od ukusne zimnice — ovaj omiljeni prilog na Balkanu bogat je vitaminima, antioksidansima i drugim korisnim spojevima, prenosi Vijesti.ba.
Kako portal podsjeća, paprika potiče iz Amerike, a nakon dolaska u Evropu postala je važan dio brojnih kuhinja. Na Balkanu je posebno zastupljena — od nje se pripremaju ajvar, ljutenica i pindžur, a često se čuva i kao samostalna zimnica.
Priprema najčešće počinje pečenjem na vatri ili roštilju, nakon čega paprike odstoje da bi im se kožica lakše uklonila. Zatim se čiste od sjemenki i spremaju za zamrzavanje, tegle ili fermentaciju.
Pečene crvene paprike imaju malo kalorija, a sadrže brojne hranljive materije. Posebno se izdvajaju po sadržaju vitamina C, važnog za imunološki sistem, zdravlje kože i bolju apsorpciju željeza iz biljnih izvora.
Bogate su i beta karotenom koji se u organizmu pretvara u vitamin A, bitan za vid, kožu i imunitet. Vijesti.ba navodi i zanimljivost da pečenje može uticati na dostupnost pojedinih karotenoida, pa ih organizam u određenim okolnostima lakše iskoristi.
Tu su i vitamini B grupe, uključujući B6 i folat (B9), važni za metabolizam, nervni sistem i stvaranje crvenih krvnih zrnaca, te kalij, mineral bitan za rad mišića i održavanje krvnog pritiska.
Povezane vijesti
Pečene paprike iz tegle: Zašto je ova omiljena zimnica pravo blago za organizam
Zanemarena biljka bogata željezom i vitaminom C: Zašto je potočarka jedna od najzdravijih namirnica
Paprike punjene kupusom: Jednostavan recept za zimnicu koja traje cijele zime
