Paprike u mlijeku: Starinski recept za zimnicu ponovo privlači pažnju, trebaju vam samo četiri sastojka
Umjesto sirćeta i ulja, stari recept paprike čuva u mlijeku. Potrebna su samo četiri sastojka, ali uz poseban oprez zbog kvarljivosti mlijeka.
Kako prenosi Oslobođenje, paprike su se nekada čuvale i na neobičniji način nego što smo navikli – u mlijeku. Ovaj starinski recept za zimnicu ponovo privlači pažnju, a za pripremu je potrebno svega četiri sastojka: 3 kg babura, 3 litra pasterizovanog mlijeka, kašika sirišta i malo soli.
Priprema je jednostavna. Paprike se operu, očiste i po želji blago probodu viljuškom da bolje prime okus. Mlijeko se zagrije da bude mlako, dodaju mu se sirište i so, a zatim se paprike slože u čistu posudu i preliju mlijekom.
Tokom procesa mlijeko se zgrušava, a paprike dobijaju karakterističan kiselkast okus. Oslobođenje navodi da recept podsjeća na davno zaboravljena jela iz vremena kada su domaćice morale smisliti različite načine čuvanja namirnica.
Međutim, kako portal ističe, kod ovog recepta je sigurnost hrane posebno važna. Mlijeko je kvarljiva namirnica, pa treba koristiti pasterizovano mlijeko, čiste posude i pribor, a gotov proizvod držati na hladnom.
Tradicionalne verzije podrazumijevaju da smjesa određeno vrijeme stoji na sobnoj temperaturi dok se mlijeko ne stegne i zakiseli. Ipak, upozorava se da se kvarljive namirnice ne bi trebale dugo ostavljati na toplom jer se bakterije mogu brzo razmnožavati.
Ako se pojavi neobičan miris, izgled ili bilo kakva sumnjiva promjena, proizvod ne treba kušati. Iako danas zvuči neobično, recept pokazuje koliko su nekadašnje domaćice bile kreativne kada je trebalo sačuvati hranu.
Povezane vijesti
Džem za 10 minuta: Trebaju vam samo tri sastojka, a tajna je u chia sjemenkama
Marinada od samo četiri sastojka: Piletina iz rerne ostat će sočna, a ne suha
Kiflice bez jaja, kvasca i mlijeka: Dovoljna su samo tri sastojka
