Trik za sočnu musaku: Preliv od samo dva sastojka čini čuda, a krompir ostaje mekan
Ako vam musaka često ispadne suha, a krompir tvrd, Avaz.ba otkriva jednostavan trik — preliv od jaja i jogurta koji jelu daje kremastu teksturu i zlatnu koricu.
Musaka deluje jednostavno, ali nekoliko detalja odlučuje hoće li biti sočna ili suha, piše Avaz.ba u rubrici recepata. Dobra vijest je da ne morate mijenjati cijeli recept — dovoljan je preliv od dva sastojka: 2 jajeta i 250 mililitara jogurta, koje većina domaćinstava ima u frižideru.
Zašto krompir zna ostati tvrd? Kao što objašnjava Avaz.ba, krompiru tokom pečenja treba dovoljno vlage da omekša kroz sve slojeve. Na temperaturi od oko 190 stepeni dio tečnosti isparava, posebno u metalnom plehu. Problem nastaje i ako su kolutovi krompira predebeli ili nejednake debljine, te ako su slojevi previše zbijeni.
Kako se priprema preliv? Jaja i jogurt umutite dok smjesa ne postane ujednačena. Količina je dovoljna za musaku od oko kilograma krompira u plehu veličine 30 x 20 centimetara. Musaku prvo pecite oko 35 minuta na 190 stepeni, zatim je izvadite i pažljivo prelijte smjesom po sredini, pa je poleđinom kašike rasporedite prema rubovima. Pri tome ne pritiskajte slojeve krompira. Vratite je u rernu i pecite još 20 do 25 minuta — preliv će se zapeći uz zlatnu koricu, a krompir nastaviti omekšavati.
Za ravnomjerno pečenje krompir režite na kolutove debljine 3 do 4 milimetra i ne gomilajte ga uz rubove. Pred kraj pečenja viljuškom provjerite sredinu — ako lako prolazi, jelo je gotovo, a ako krompir pruža otpor, pecite još 5 do 10 minuta.
Na kraju, nemojte musaku rezati odmah nakon vađenja iz rerne. Ostavite je da odstoji oko 10 minuta kako bi se slojevi slegnuli, preliv stegnuo i sokovi ravnomjerno rasporedili — tako će se lakše rezati, a komadi izgledati urednije.
Povezane vijesti
Dva tajna sastojka zbog kojih će vaš pire krompir postati omiljeni dio ručka
Marinada od samo četiri sastojka: Piletina iz rerne ostat će sočna, a ne suha
Parket će blistati uz par kapi ovog sastojka iz apoteke: Trik za čišćenje poda
