Marinirane paprike po makedonskom receptu: zimnica koja osvaja na prvi zalogaj
Portal Oslobođenje donosi recept za marinirane paprike po makedonskom receptu — pikantnu zimnicu koja se slaže uz gotovo svaki obrok.
Kako prenosi Oslobođenje, sezona zimnice je uveliko u toku, a nakon ajvara i pinđura vrijedi isprobati i marinirane paprike. Kombinacija pečenih paprika, bijelog luka, peršuna i aromatične marinade oduševit će ljubitelje intenzivnijih okusa, a kako se navodi, odličan su izbor i za slavsku trpezu.
Za pripremu je potrebno: 50 mesnatih crvenih paprika, 250 ml ulja, 250 ml sirćeta, šaka šećera, šaka soli, 2–3 glavice bijelog luka, 2 veze peršuna i kesica bibera u zrnu.
Paprike treba ispeći, oguliti i ukloniti im peteljke, ali ih ostaviti cijele. U veću šerpu sipati ulje, sirće, so i šećer te pustiti da prokuha. Potom dodati paprike i ostaviti ih da se desetak minuta lagano dinstaju u marinadi. Oslobođenje savjetuje da se paprike ne miješaju kašikom, već da se šerpu povremeno protrese kako se ne bi raspale.
Bijeli luk sitno nasjeckati i pomiješati s peršunom i biberom. Kada se paprike malo ohlade, u sterilizirane tegle slagati red paprika, pa smjesu bijelog luka, peršuna i bibera, i ponavljati dok se tegle ne napune.
Na kraju sve preliti marinadom i ostaviti tegle otvorene preko noći. Ujutro po potrebi doliti preostalu marinadu, zatvoriti tegle i spremiti zimnicu.
Povezane vijesti
Kiseli krastavci iz rerne: Brz recept za zimnicu koja osvaja na prvi zalogaj
Pileći file punjen paprikom i sirom: Ručak koji se pravi na prvi zalogaj
Paprike u mlijeku: Starinski recept za zimnicu ponovo privlači pažnju, trebaju vam samo četiri sastojka
