Pripremate zimnicu? Klix.ba otkriva tajnu savršeno hrskavih kiselih krastavaca
Ako želite da vam kiseli krastavci iz tegle ostanu čvrsti i hrskavi, tajna je u jednostavnom dodatku. Prema pisanju Klix.ba, riječ je o listovima bogatim taninima.
Prema pisanju Klix.ba, ključ hrskavih kiselih krastavaca krije se u listovima vinove loze, višnje ili hrasta. Tanini iz njih, kako navodi ovaj portal, pomažu da krastavci sačuvaju čvrstoću tokom kiseljenja, zbog čega se listovi tradicionalno dodaju u tegle sa zimnicom.
Portal podsjeća da je važno krenuti od kvalitetnih plodova. Krastavci trebaju biti mladi, čvrsti i približno iste veličine, jer mekani ili prezreli neće postati hrskavi ni uz pomoć listova.
Sam postupak je jednostavan. Krastavce treba dobro oprati, a na dno svake tegle staviti čist list vinove loze ili višnje, pa slagati krastavce uz još nekoliko listova tokom slaganja. Na kraju se sve prelije pripremljenom salamurom i tegle se zatvore, uz pravilan postupak kiseljenja i čuvanja.
Klix.ba zaključuje da uz kvalitetne plodove, odgovarajuću salamuru i pravilnu pripremu ovaj jednostavan dodatak može pomoći da kiseli krastavci duže zadrže svoju čvrstinu i hrskavost.
Povezane vijesti
Zimnica se lako pokvari: Najčešće greške kod ajvara, paprika i kiselih krastavaca
Ne držite zimnicu na ovih pet mjesta: ajvar i kiseli krastavci mogu se brzo pokvariti
Sezona zimnice: Kada kiseliti kupus i koliko soli ide u bure da ostane hrskav, a rasol bistar
