Domaći ajvar bez muke: Recept koji uspijeva i početnicima
Avaz.ba je objavio jednostavan recept za domaći ajvar koji ne zahtijeva višesatno stajanje pored šporeta, a pogodan je i za one koji se prvi put lance u pripremu zimnice.
Kako prenosi Avaz.ba, sezona zimnice je u punom jeku, a domaći ajvar i dalje je među omiljenim specijalitetima. Dobra vijest, kako navodi ovaj portal, jest da ga možete napraviti i bez pretjeranog truda – uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dobit ćete kremast namaz koji odlično ide uz meso, sir ili hljeb.
Tajna dobrog ajvara, piše Avaz.ba, krije se u kvalitetnim crvenim paprikama. Birajte zrele i mesnate, jer one daju najbolji okus i lijepu teksturu.
Za nekoliko tegli potrebno je: 5 kilograma crvenih paprika, 500 grama patlidžana, 150 mililitara ulja, 1 do 2 kašike soli, 1 kašika šećera i 2 kašike sirćeta.
Paprike operite, osušite i pecite u rerni na 220 stepeni dok kožica ne potamni. Pečene pokrijte i ostavite da odstoje 15-ak minuta – tako će se lakše oguliti. Uklonite peteljke i sjemenke, a na isti način ispecite i ogulite patlidžan.
Očišćeno povrće sameljite ili usitnite u blenderu, ali ne previše – smjesa ne smije biti potpuno tečna. Zatim je prebacite u šerpu, dodajte ulje i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje.
Najvažniji je, kako ističe Avaz.ba, pravi trenutak – ajvar je gotov kad višak tečnosti ispari, a smjesa postane gusta i kremasta. Pred kraj dodajte so, šećer i sirće, a po želji i bijeli luk ili ljutu papriku.
Vrući ajvar sipajte u sterilisane i zagrijane tegle, zatvorite ih i ostavite da se ohlade. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja u frižideru.
Savjet portala: ako želite intenzivniji okus, dio paprika ispecite na roštilju – dim će ajvaru dati posebnu aromu.
Povezane vijesti
Sočan kolač od jabuka bez puno muke: Recept koji ide uz svaku kafu
Kremasti desert koji mnogi zovu najboljim kolačem bivše Jugoslavije: Recept koji uvijek uspijeva
Sultanov kebab: Recept za sočne punjene jufke koje se tope u ustima
