Breskvice punjene šljivama, šipkom i rumom: Recept za kolač koji podsjeća na bakinu kuhinju
Radio Sarajevo objavio je recept za tradicionalne breskvice – male kolače punjene filom od pekmeza od šljiva, marmelade od šipka i ruma.
Kako prenosi Radio Sarajevo, breskvice su klasik praznične trpeze koji se uvijek iznova pravi jer ih svi vole – sitne su, nježne i liče na prave breskve.
Za tijesto su potrebni: 3 jaja, 200 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 2 dl ulja, 500 g oštrog brašna, naribana korica pola limuna, 3 kašike mlijeka i prašak za pecivo.
Postupak je jednostavan: u brašno se nariba limunova korica, prašak za pecivo se pomiješa s mlijekom da zapjeni, a jaja se umute sa šećerom i uljem. Smjesi se dodaje brašno i zamijesi se mekano tijesto, koje treba odmoriti u frižideru dvadesetak minuta. Radio Sarajevo napominje da tijesto ne smije biti zatrpano brašnom, jer će inače breskvice biti tvrde i pucati tokom pečenja.
Ohlađeno tijesto se reže na sitne komadiće poput njoka, oblikuju se kuglice i peku na 180 °C najviše 15 minuta – trebaju ostati svijetle odozgo, a tek blago rumene s donje strane.
Ohlađene polovice se izdube, a mrvice se pomiješaju s filom: oko 250 g pekmeza od šljiva, 1 dl marmelade od šipka i rum po ukusu. Polovice se napune, spoje, umoče u crveni ekstrakt razrijeđen vodom i uvaljaju u kristalni šećer.
Na kraju, kako savjetuje Radio Sarajevo, breskvicama treba dati vremena da odstoje – tako će tijesto omekšati od fila, a okusi će se lijepo povezati.
Povezane vijesti
Banana-hljeb s bijelom čokoladom i šumskim voćem: Recept za sočan kolač uz koji ćete uživati
Sultanov kebab: Recept za sočne punjene jufke koje se tope u ustima
Čokoladni kolač gotov za 10 minuta: Recept koji možete spremati i sa djecom
