četvrtak, 24. septembar 2026.
NAJNOVIJE
09:12 Konate povrijedio koljeno u kampu Francuske, vraća se u Real Madrid09:10 Španski premijer Sanchez traži ukidanje veta u Vijeću sigurnosti UN-a i osuđuje genocid u Gazi09:10 Ustavni sud BiH odlučuje o lobističkom ugovoru u kojem se traži "nezavisnost RS-a"09:09 Stevandić objavio novi spot odgovarajući na pitanje šta je patriotizam09:07 Erdogan: Da integraciji muslimana, ne asimilaciji09:06 Sloboda i Posušje uvjerljivo u Kup BiH: Pogledajte sve rezultate završnice Kupa FBiH09:03 Veliki doček za Si Đinpinga u SAD: Tramp najavio ozbiljne razgovore o odnosima dvije sile09:03 Zašto mačka iznenada grize kad je mazite? Evo šta vam time pokušava reći09:03 Festival MESS: Devet dana teatra u znaku pitanja "Znamo. Šta sad?"09:03 Suđenje za trgovinu ljudima u Tuzli: Saslušavaju se maloljetne oštećene djevojčice09:12 Konate povrijedio koljeno u kampu Francuske, vraća se u Real Madrid09:10 Španski premijer Sanchez traži ukidanje veta u Vijeću sigurnosti UN-a i osuđuje genocid u Gazi09:10 Ustavni sud BiH odlučuje o lobističkom ugovoru u kojem se traži "nezavisnost RS-a"09:09 Stevandić objavio novi spot odgovarajući na pitanje šta je patriotizam09:07 Erdogan: Da integraciji muslimana, ne asimilaciji09:06 Sloboda i Posušje uvjerljivo u Kup BiH: Pogledajte sve rezultate završnice Kupa FBiH09:03 Veliki doček za Si Đinpinga u SAD: Tramp najavio ozbiljne razgovore o odnosima dvije sile09:03 Zašto mačka iznenada grize kad je mazite? Evo šta vam time pokušava reći09:03 Festival MESS: Devet dana teatra u znaku pitanja "Znamo. Šta sad?"09:03 Suđenje za trgovinu ljudima u Tuzli: Saslušavaju se maloljetne oštećene djevojčice
Reklama
Reklama
Plaćeni politički oglas
Zdravlje

Mast ili ulje? Pregrijavanje i višekratna upotreba najveće su greške pri prženju hrane

Kada pržite hranu, važnije od izbora između svinjske masti i biljnog ulja je kako tu masnoću tretirate. Pregrijavanje i ponovna upotreba ulja mogu stvoriti štetne supstance, prenosi Srpskainfo.

1 min čitanjaIzvor: Srpskainfo
AI ilustracija — nije fotografija stvarnog događaja

Pitanje svinjska mast ili biljno ulje decenijama dijeli kuhare i domaćice, ali odgovor na pitanje šta je zdravije nije jednostavan, piše Srpskainfo, pozivajući se na Telegraf. Na pogodnost masnoće za pripremu hrane utiču njen sastav, temperatura zagrijavanja, način pripreme i količina koja se koristi.

Svinjska mast sadrži visok procenat zasićenih masnih kiselina, dok mnoga biljna ulja obiluju nezasićenim mastima. Zbog toga svaka masnoća drugačije reaguje na visokim temperaturama, pa je važno izabrati onu koja je stabilna na temperaturi pripreme jela.

Reklama
Reklama
Plaćeni politički oglas

Kako se navodi, najveća greška je pregrijavanje masnoće. Na veoma visokim temperaturama masti se razlažu i nastaju štetne supstance, pa čak ni najkvalitetnije ulje neće pomoći ako ga pregrijete. Ako ulje počne jako da se dimi, to je jasan znak da je temperatura previsoka.

Poseban problem predstavlja višekratna upotreba iste masnoće. Ulje koje je već korišteno za prženje postepeno mijenja hemijski sastav, pa ponovno korištenje istog ulja nikada nije dobra navika.

Univerzalnog odgovora na pitanje šta sipati u tiganj nema. Maslinovo ulje je dobar izbor za kuhanje i kratko pečenje na umjerenim temperaturama, dok su rafinisana biljna ulja zbog otpornosti na toplotu pogodnija za prženje na višim temperaturama. Svinjska mast je korisna za određene vrste pečenja i prženja, ali zbog visokog udjela zasićenih masti nije najbolji izbor za svakodnevnu upotrebu u većim količinama.

Bez obzira na to koju masnoću koristite, pretjerivanje nije dobra ideja. Prženje značajno povećava kalorijsku vrijednost hrane jer namirnice upijaju masnoću, pa je najbolje koristiti samo onoliko koliko je zaista potrebno.

#ishrana#kuhanje#prženje#svinjska mast#ulje#zdravlje

Izvor

Izvor informacije: Srpskainfo

Informacije korištene u ovom članku prvobitno je objavio Srpskainfo.

GlasBosne.info prepričava i sažima javno objavljene informacije uz jasno navođenje izvora. Sadržaj je prepričan na osnovu informacija objavljenih u originalnom članku.

Pročitajte originalni članak na Srpskainfo →

Tekst je automatski prepričan uz pomoć AI urednika (Z.ai) na osnovu navedenog izvora. Ako primijetite grešku, provjerite original.

Reklama
Reklama
Plaćeni politički oglas

Povezane vijesti