Najcitiraniji stručnjak za ishranu na svijetu (81): Ručak mu košta 72 centa, sprema ga za tri minute
Kako prenosi N1 BiH, 81-godišnji profesor s Harvarda Walter Willett, koji važi za najcitiranijeg stručnjaka za ishranu na svijetu, otkrio je šta jede tokom dana — njegov ručak košta 72 centa.
Kako prenosi N1 BiH, Walter Willett (81), profesor s Harvarda koji se smatra najcitiranijim stručnjakom za ishranu na svijetu, za The Washington Post otkrio je kako izgleda njegov jelovnik.
Doručak mu je zob s borovnicama, uz šoljicu grčkog jogurta, orašaste plodove i malu čašu soka od narandže. Ručak kod kuće je još jednostavniji — integralni hljeb s maslacem od kikirikija, džemom ili medom i mrkva. Prema njegovom izračunu, taj obrok košta 72 centa, a sprema se za manje od tri minute.
Njegovo osnovno pravilo je jednostavno: prednost treba dati integralnim žitaricama, voću i povrću, uz dnevno po jednu porciju mliječnih proizvoda i jednu porciju piletine ili ribe. Crveno meso jede najviše jednom sedmično. Za večeru obično ide riba ili perad, a kad je sam, spremi salatu s maslinama i konzervom dagnji ili kamenica — za manje od pet minuta.
Willett je nekadašnji rukovodilac Odsjeka za nutricionizam na Harvardovoj školi javnog zdravlja T. H. Chan i objavio je hiljade naučnih radova. Još 2003. objavio je rad „Prestanite preporučivati ishranu s malo masti", tvrdeći da je kvalitet masti i ugljikohidrata važniji od ukupne količine. Njegova istraživanja povezivala su transmasti sa srčanim i moždanim udarima, pa su zdravstvene institucije na kraju odustale od preporuka ishrane s malo masti.
Na posao ide biciklom, a za užinu uvijek ima jabuke i mrkvu. Kad bi četiri decenije istraživanja morao sažeti u jedan savjet, Willett kaže: jedite raznovrsnu hranu, pretežno biljnog porijekla — i pronađite način da u njoj uživate.
Povezane vijesti
Stalno pijete kafu da pregrmite dan? Stručnjakinja otkriva koliko sna nam zaista treba
Smiju li bebe jesti so? Stručnjaci razbijaju jedan od najvećih mitova o ishrani
Kivi vrijedi ubaciti u ishranu: pomaže probavi i jača imunitet, ali nije za svakoga
