Ne držite ga pored šporeta: Kardiolog o grešci s maslinovim uljem koju mnogi prave
Španski kardiolog Aurelio Rojas upozorio je da maslinovo ulje ne treba čuvati pored šporeta jer gubi korisna svojstva, te objasnio kako ga pravilno čuvati i koristiti.
Prema pisanju Vijesti.ba, španski kardiolog Aurelio Rojas upozorio je na čestu grešku koju mnogi prave s maslinovim uljem — bocu drže pored šporeta.
Maslinovo ulje dio je mediteranske ishrane i slovi za jednu od najzdravijih biljnih masnoća, ponajprije zbog antioksidanasa i povoljnog uticaja na srce i krvne sudove. No, kako prenosi Vijesti.ba, pogrešno čuvanje može ga lišiti dijela korisnih svojstava.
"Ako maslinovo ulje čuvate na ovaj način, žao mi je što vam to moram reći, ali griješite. Maslinovo ulje je pravo tečno zlato za naše srce", poručio je Rojas u videu objavljenom na Instagramu.
Objasnio je da toplota, svjetlost i kisik potiču oksidaciju ulja i razgradnju bioaktivnih spojeva. Zato bocu treba skloniti na tamno, hladnije i suho mjesto, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svjetlosti, a dobro je i zatvoriti.
Kardiolog je razbio i zabludu da se ekstra djevičansko maslinovo ulje smije koristiti samo sirovo. Zahvaljujući oleinskoj kiselini i antioksidansima, ono je relativno stabilno pri zagrijavanju i pogodno je i za kuvanje. Ipak, ne treba ga zagrijavati do dimljenja niti više puta, jer se tako ubrzava razgradnja korisnih spojeva poput polifenola.
Rojas je podsjetio i da je maslinovo ulje kalorično — jedna kašika ima približno 120 kalorija, pa količina treba biti umjerena.
"Ne treba ga se bojati niti ga pretvarati u čudotvornu namirnicu", zaključio je kardiolog.
Povezane vijesti
Kardiolog preporučuje doručak bogat omega-3 masnim kiselinama: Puding od chia sjemenki s orasima
Usamljenost se ne rješava povlačenjem: Mali koraci prema drugima mogu mnogo toga promijeniti
Krompir držite na pogrešnom mjestu u kuhinji? Zbog toga može postati otrovan
