Jeftina žitarica koja jača kosti i crijeva: Zašto biste češće jeli ječam
Prema pisanju Bosnainfo.ba, ječam je jeftina i nutritivno vrijedna žitarica bogata vlaknima koja može pomoći probavi i nivou holesterola.
Prema pisanju Bosnainfo.ba, ječam je jedna od najstarijih žitarica u ljudskoj ishrani, iako je posljednjih godina često ostajao u sjeni zobi, riže i kinoe.
Ono što ječam posebno izdvaja je sadržaj vlakana, prije svega beta-glukana, a sadrži i aminokiselinu lizin koja učestvuje u stvaranju kolagena u organizmu. Portal naglašava da ječam sam po sebi ne sadrži kolagen, jer se on nalazi u životinjskim tkivima.
Beta-glukan je rastvorljivo vlakno koje u probavnom sistemu vezuje vodu i formira gelastu masu, pa može doprinijeti osjećaju sitosti i normalnoj probavi. Istraživanja su, kako se navodi, pokazala da beta-glukan iz ječma može pomoći u smanjenju LDL, takozvanog "lošeg" holesterola. To, naravno, ne znači da je ječam zamjena za lijekove ili terapiju koju je propisao ljekar.
Kako prenosi Bosnainfo.ba, pozivajući se na Krstaricu, ječam se lako uklapa u ishranu — kroz kaše, supe, čorbe ili kao zamjena za rižu.
Recept za jednostavnu ječmenu kašu: potrebno je 400 grama oljuštenog ječma, oko 800 mililitara vode i oko 1,2 litra mlijeka. Zrna se uveče preliju vodom i ostave preko noći da nabubre. Ujutro se isperu, stave u zagrijano mlijeko i kuvaju oko sat i po na laganoj vatri. Kaša je gotova kada ječam omekša, a po želji se može dodati cimet, rendana jabuka ili med.
Najčešća greška, kako se navodi, je preskakanje potapanja ječma — suva zrna tada zahtijevaju znatno više vremena da se skuvaju.
Povezane vijesti
Jabuke, kruške i bobičasto voće: Zašto biste ih obavezno jeli ove jeseni
Četiri mita o kalciju koja štete vašim kostima: Zašto sam kalcij nije dovoljan
Supa od paradajza: Devet razloga zašto je vrijedi češće jesti
