Pamuk kiflice s kokosom koje se tope u ustima: Recept koji vrijedi isprobati
Radio Sarajevo objavio je recept za mekane pamuk kiflice s kokosom, koje se nakon pečenja umaču u šećerni sirup i uvaljaju u kokosovo brašno.
Kako prenosi Radio Sarajevo, riječ je o mekanim domaćim pecivima koja se, kako opisuju, "doslovno tope u ustima", a tijesto im je nježno i prozračno.
Za tijesto je, prema objavljenom receptu, potrebno 350 g univerzalnog brašna, isto toliko brašna za hljeb, 125 ml toplog mlijeka, 10 g suhog ili 30 g svježeg kvasca, 100 g šećera, 175 ml jogurta ili mlaćenice, vanilija, naribana korica limuna, 2 jaja i 1 bjelance te 100 ml otopljene masti ili ulja. Za premazivanje idu 150 g omekšale masti, žumance i kašika brašna, a za sirup 150 g šećera i 200 ml vode. Potrebni su još kokosovo brašno i džem za punjenje.
Kvasac se prvo aktivira u toplom mlijeku s malo šećera. Potom se pomiješaju jogurt, jaja, šećera, vanilija i limunova korica, pa se sve doda brašnu zajedno s otopljenom i prohlađenom mašću i kvascem. Tijesto se mijesi oko 10 minuta, a zatim ostavlja preko noći u frižideru.
Naraslo tijesto se dijeli na dva dijela, svaki na po sedam kuglica. Kuglice se premazuju smjesom od masti, slažu jedna na drugu i ostavljaju u frižideru. Zatim se razvaljaju u krug, režu na trouglove, puni džemom i rola u kiflice.
Kiflice se peku na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečene se kratko umaku u prokuhani i prohlađeni sirup i uvaljaju u kokosovo brašno. Savjet iz recepta: kiflice ne treba dugo držati u sirupu kako bi ostale sočne, ali slojevite.
Radio Sarajevo navodi i slanu varijantu — bez šećera, limunove kore i vanilije, a umjesto džema punjene sirom ili šunkom, bez sirupa i kokosa.
Povezane vijesti
Krompir-medaljoni sa topljenim sirom: Recept za hrskavi zalogaj koji se topi u ustima
Sultanov kebab: Recept za sočne punjene jufke koje se tope u ustima
Čokoladna spirala pod bijelim prelivom: Recept za kremasti rolat koji izgleda kao iz poslastičarnice
