Zaboravljeni kolač iz starih kuharica: Margita kocke s orasima i čokoladnom kremom
Margita kocke, desert iz starih kuharica, sastoje se od mekane kore s orasima i kreme od čokolade i putera. Oslobođenje donosi recept star najmanje četiri decenije.
Neki kolači odmah podsjećaju na stare kuharice, požutjele stranice i recepte koje su domaćice godinama čuvale. Margita kocke jedan su od takvih deserata, piše Oslobođenje.
Ova poslastica sastoji se od mekane kore s orasima i bogate kreme od žumanaca, čokolade i putera. Nekoliko kapi ruma daje joj prepoznatljiv okus, a nakon hlađenja reže se na uredne kocke i ukrašava orasima. Prema jednom sačuvanom zapisu, recept je star najmanje četiri decenije.
Za koru je potrebno šest bjelanaca, prstohvat soli, 200 g šećera, dvije kašike brašna i 200 g mljevenih oraha. Bjelanca se umute sa soli u čvrst snijeg, postepeno se dodaje šećer, a zatim se lagano umiješaju orasi i brašno. Smjesa se peče oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na 190 stepeni, a kora se prije filovanja mora potpuno ohladiti.
Krema se priprema od šest žumanaca, 250 g šećera, četiri kašike mlijeka i dvije kašike ruma, koji se kuhaju na pari uz stalno miješanje. Kad se smjesa zgusne, dodaje se 100 g izlomljene čokolade i miješa dok se ne rastopi. Nakon što se krema malo prohladi, umiješa se 150 g omekšalog putera i muti dok ne postane glatka.
Ohlađenu koru po želji možete poprskati rumom, premazati je kremom i ostaviti kolač da se dobro ohladi. Na kraju se reže na kocke, a svaka se ukrasi polovinom jezgre oraha. Kako navodi Oslobođenje, zahvaljujući jednostavnim sastojcima i okusu koji podsjeća na domaće kolače, Margita kocke i danas su lijep izbor za posluživanje uz kafu ili čaj.
Povezane vijesti
Sočan kolač od badema i pomorandže: starinska poslastica iz Makarske koja se topi u ustima
Torta Španski vjetar: Tri kore od bjelanaca, fil od oraha i čokolade koji se pamti
Sočan kolač s jabukama i hrskavim posipom: N1 BiH objavio jednostavan recept
