Torta Španski vjetar: Tri kore od bjelanaca, fil od oraha i čokolade koji se pamti
Radio Sarajevo donosi recept za tortu Španski vjetar – desert od tri kore od bjelanaca, žutog fila i čokoladnog fila sa orasima, idealan za rođendane i porodična okupljanja.
Kako prenosi Radio Sarajevo, pozivajući se na recept portala Ona.rs, Španski vjetar je torta koju čine tri nježne kore od bjelanaca koje se smjenjuju sa žutim filom i čokoladnim filom sa orasima, a sve povezuje vanilija.
Za tri kore, koje se peku pojedinačno u kalupu prečnika 24 centimetra, potrebno je 12 bjelanaca, 450 grama sitnog kristal šećera, tri kašičice limunovog soka i tri kašičice kukuruznog škroba. Za svaku koru ide po četiri bjelanca, 150 grama šećera, kašičica limunovog soka i kašičica škroba, a snijeg za narednu koru muti se neposredno prije pečenja.
Za osnovni fil treba 12 žumanaca, 180 grama šećera, 700 mililitara mlijeka, 70 grama kukuruznog škroba, dvije kašičice vanilije i 250 grama putera sobne temperature. U polovinu fila dodaje se 100 grama crne čokolade i 150 grama mljevenih oraha, dok druga polovina ostaje žuta. Za ukrašavanje je potrebno 400 mililitara slatke pavlake.
Kore se suše na 120 stepeni između 90 i 110 minuta, a ako brzo dobijaju boju, temperatura se smanjuje na 110 stepeni. Gotove kore moraju ostati svijetle i suhe, pa se pažljivo odvajaju od papira.
Fil se kuha od žumanaca, šećera, škroba i mlijeka, a kada se zgusne, dijeli se na dva dijela – jedan se miješa sa čokoladom i orasima. Puter se pjenasto umuti, podijeli na dva dijela i sjedini sa svakim filom.
Torta se slaže tako što se kore smjenjuju sa filovima, a cijela se premaže umućenom slatkom pavlakom i ukraši orasima ili rendanom čokoladom. Prije posluživanja treba da stoji u frižideru najmanje osam sati, najbolje preko noći, a može se čuvati tri do četiri dana.
Povezane vijesti
Trik od tri sastojka koji kupovne kore pretvara u pitu kao od bake
Savjet koji se pripisuje Frojdu: Ove dvije stvari pametan čovjek ne dijeli sa svima
Trik s vješalicama koji će vam pokazati koju odjeću zaista nosite
