Trik sa nekoliko kašika vode: Kako ispržiti savršeno hrskavu slaninu bez ulja
Savršeno hrskava slanina ne zahtijeva dodatno ulje ni jaku vatru — dovoljno je dodati malo obične hladne vode u tiganj. Srpskainfo objašnjava trik korak po korak.
Prema pisanju Srpskainfo, savršeno hrskava slanina ne zahtijeva dodatno ulje ni jaku vatru — dovoljno je dodati nekoliko kašika obične hladne vode. Portal, pozivajući se na Krstaricu, objašnjava zašto ovaj trik zaista radi.
Slanina se sastoji od slojeva mesa i masnoće koji se na jakoj vatri ponašaju različito — meso se brzo stegne pa se šnite uvijaju i zagorijevaju po ivicama. Ako se doda i ulje, masnoće u tiganju odjednom bude previše, pa slanina spolja potamni prije nego što se sredina ispeče.
Trik je jednostavan: šnite treba poredati u hladan tiganj tako da se ne preklapaju, dodati nekoliko kašika hladne vode, tek toliko da tanko prekrije dno, i uključiti srednju vatru. Dok voda polako isparava, slanina počinje puštati vlastitu mast i zatim se prži u njoj, bez ijedne kapi dodatnog ulja.
Šnite je dovoljno okrenuti jednom ili dvaput, a kad ivice postanu zlatne, prebaciti ih na papirni ubrus — dok se hlade, postat će još hrskavije.
Srpskainfo navodi još nekoliko savjeta: tiganj ne treba pretrpavati, veću količinu slanine ispeći u nekoliko tura, a mast koja ostane procijediti i sačuvati za jaja ili krompir. Ključno je ne žuriti — srednja vatra i par minuta više, stoji u tekstu, čine veću razliku od jakog plamena. Ovaj način, dodaje se, smanjuje i prskanje masnoće oko šporeta.
Povezane vijesti
Trik sa Instagrama za savršeno hrskavu sirnicu: Tajna je u premazu prije pečenja
Grčki trik za pohovanu ribu: Tri sastojka zbog kojih je korica savršeno hrskava
Trik kuvara za hrskave šnicle: Dvije kapi limuna u jaja i meso neće upiti ni kap ulja
