Ušećerio vam se džem u frižideru? Evo kada ga još možete jesti, a kada ga baciti
Kristalizacija šećera u džemu ne znači automatski da se pokvario, prenosi Klix.ba. Ipak, postoje jasni znakovi kada je teglu bolje odmah baciti.
Kako prenosi Klix.ba, džem koji se ušećerio u frižideru najčešće nije pokvaren. Zrnasta struktura nastaje kada se šećer vremenom odvoji od smjese i ponovo stvrdne u sitne kristale.
Do kristalizacije dolazi zbog velike količine šećera, loše zatvorene tegle, naglih promjena temperature ili dugog stajanja. Klix.ba navodi i da su domaći džemovi i pekmezi skloniji ovom procesu jer sadrže manje stabilizatora od kupovnih.
Ušećeren džem je uglavnom i dalje siguran za jelo, potvrđuje Southern Living, izvor na koji se Klix.ba poziva. Okus je najčešće u redu, samo je tekstura zrnastija i teža za mazanje.
Međutim, teglu treba odmah baciti ako se na džemu vidi plijesan, ako ima kiselkast miris ili neobičan okus. Također, uvijek koristite čist pribor i nikada ne vraćajte u teglu kašiku koju ste već lizali, jer tako u nju unosite bakterije.
Ako je džem tek malo ušećeren, može se spasiti — lagano ga zagrijte u mikrovalnoj, potopite teglu u toplu vodu ili je podgrijte na šporetu uz češće miješanje. Samo pazite da ga ne pregrijete, jer se tada mijenjaju okus i tekstura.
Otvoreni džem obavezno držite u frižideru, u najhladnijem dijelu, a ne na vratima gdje se temperatura češće mijenja. Tako otvoren, obično traje do tri mjeseca, pri čemu kupovni džemovi traju duže od domaćih jer sadrže više šećera, konzervansa i stabilizatora.
Ako sigurno nećete potrošiti teglu na vrijeme, džem se može zamrznuti u manjim porcijama, primjerice u kalupima za led, a najbolje ga je iskoristiti u roku od šest mjeseci.
Povezane vijesti
Zagorio vam se ručak? Evo kako spasiti meso prije nego završi u kanti
Umjesto na roštilju: Burger možete ispeći u dubokom ulju, evo kako da dobijete hrskavu koricu
Turska kafa: Barista otkriva grešku koju pravimo godinama – evo kada skloniti džezvu s vatre
