Uštipci bez prženja u ulju: Trik za najmekše uštipke iz rerne
Radio Sarajevo donosi recept za uštipke iz rerne — bez dubokog ulja, a mekani iznutra i hrskavi izvana. Ključ je u zagrijanom kalupu za mafine.
Kako prenosi Radio Sarajevo, uštipke ne morate pržiti u dubokom ulju — mogu se ispeći u rerni, a da ostanu mekani iznutra i lijepo zapečeni izvana.
Tajna je u koraku prije pečenja: kalup za mafine s 12 udubljenja dobro zagrijte. U svako udubljenje stavite po kašičicu ulja i kalup stavite u rernu zagrijanu na 220 stepeni na pet do sedam minuta. Kada tijesto dodirne vruću površinu, odmah počinje peći s donje strane, pa uštipci dobiju koricu, a unutra ostaju mekani.
Za tijesto je potrebno 500 grama brašna, sedam grama suhog kvasca, kašičica šećera, kašičica soli, 400 mililitara mlake tečnosti (voda i mlijeko) i 30 mililitara ulja. Sve pomiješajte varjačom — tijesto treba biti rijetko i ljepljivo, bez dugog mijesenja. Pokrijte ga i ostavite na toplom 40 do 50 minuta dok se ne udvostruči.
Radio Sarajevo napominje da ne treba dodavati brašno zato što je tijesto ljepljivo — upavo ta tekstura čini uštipke mekanim i vazdušastim. Kašiku umočite u vodu i njome vadite tijesto u kalup, do dvije trećine svakog udubljenja.
Pecite 15 do 18 minuta na 220 stepeni, do zlatnosmeđe boje. Rernu nemojte otvarati prvih 12 minuta, jer nagla promjena temperature utiče na tijesto. Ako pečete još jednu turu, kalup ponovo zagrijte.
Pečene uštipke poslužite tople, uz kajmak, sir ili ajvar.
Povezane vijesti
Grčki trik za pohovanu ribu: Hrskava korica bez viška ulja
Kiseli krastavci iz rerne: Brz recept za zimnicu koja osvaja na prvi zalogaj
Najmekše jogurt-pogačice bez kvasca: Spremne za 20 minuta, a uspijevaju svaki put
