Sočna musaka uz preliv od samo dva sastojka: Tajna je u jajima i jogurtu
Prema savjetu koji prenosi Bosnainfo.ba, musaka će biti mekša i sočnija ako se preko nje, tokom pečenja, prelije smjesa od jaja i jogurta.
Ako vam se musaka često ispeče suha ispod lijepe korice, rješenje je jednostavno — kako navodi Bosnainfo.ba, krompiru tokom pečenja treba dovoljno vlage, a može mu je obezbijediti preliv od samo dva sastojka.
Problem se najčešće javlja jer dio tečnosti ispari tokom pečenja na 190 stepeni, posebno uz ivice pleha. Suha musaka može biti i posljedica predebelo isječenog krompira ili nedovoljno vlage u slojevima.
Preliv se priprema tako što se 2 jajeta umute sa 250 mililitara jogurta dok smjesa ne postane glatka. Ta količina odgovara musaki od oko 1 kilograma krompira u plehu dimenzija približno 30 x 20 centimetara.
Musaka se prvo peče oko 35 minuta na 190 stepeni. Zatim se pleh izvadi, preliv se sipa od sredine prema ivicama i lagano rasporedi poleđinom kašike, bez pritiskanja slojeva. Nakon toga musaka se peče još 20 do 25 minuta — preliv će se zapeći, dati kremast završni sloj, a krompir će nastaviti da omekšava.
Bosnainfo.ba savjetuje i da se krompir siječe na kolutove debljine 3 do 4 milimetra, približno jednake, jer se tanki kolutovi ispeku mnogo prije debelih. Gotovnost se provjerava viljuškom zabodenom kroz sredinu — ako krompir lako propušta, musaka je gotova.
Na kraju, musaku ne treba sijeci odmah nakon vađenja iz rerne. Deset minuta odmora na radnoj ploči omogućit će da se sokovi raspodijele, da preliv stegne i da se kocke ljepše sijeku bez raspadanja.
Povezane vijesti
Savršeno pečen krompir: Tajna je u premazu od maslaca i svega tri sastojka
Tajna najkremastije palente: Dovoljna su samo dva sastojka
Džem za 10 minuta: Trebaju vam samo tri sastojka, a tajna je u chia sjemenkama
