Tajna savršene Saher torte: kiselkasti džem od kajsija i bogata čokolada
Prema receptu koji je objavio Srpskainfo, Saher torta izgleda zahtjevno, ali je priprema jednostavnija nego što se čini.
Saher torta djeluje kao poslastica koja traži puno vremena i truda, ali kako prenosi Srpskainfo, njena priprema je prilično jednostavna. Potrebno je samo malo strpljenja, posebno tokom pripreme patišpanja i čokoladne glazure.
Zanimljivost ovog recepta je u tome što se u patišpanj može staviti brašno ili mljeveni orasi, zavisno od teksture i ukusa koji želite postići.
Za tortu su potrebni: 6 jaja, 300 g kristal-šećera, 100 g šećera u prahu, 150 g brašna ili mljevenih oraha, 150 g putera, 280 g čokolade i 300 g gušćeg džema od kajsija.
Žumanca se mute sa šećerom u prahu i puterom sobne temperature, a zatim im se dodaje 130 g čokolade otopljene na pari. Posebno se umute bjelanca sa 100 g kristal-šećera u čvrst i sjajan snijeg, pa se pažljivo umiješaju u smjesu s brašnom ili orasima kako bi patišpanj ostao vazdušast.
Smjesa se peče na 170 stepeni, dok se patišpanj ne počne odvajati od ivica pleha. Ohlađeni patišpanj se presiječe na dva dijela, a donja polovina premaže džemom od kajsija. Upravo kombinacija kiselkastog džema i bogate čokolade daje ovoj torti prepoznatljiv ukus.
Za glazuru se prokuha 200 g kristal-šećera sa 125 ml vode, pa se u smjesu dodaje preostalih 150 g izlomljene čokolade za kuvanje i miješa dok ne postane glatka. Glazurom se prelije torta i ostavi da se stegne.
Najbolje je tortu ostaviti da odstoji do narednog dana — slojevi će se lijepo povezati, a ukus će biti izraženiji. Poslužuje se izrezana na parčiće, uz malo nezaslađenog šlaga.
Povezane vijesti
Sacher torta na prvi zalogaj: Recept za čuvenu čokoladnu poslasticu
Kiseli kupus bez greške: Ova sorta ostaje čvrsta u buretu i savršena je za sarmu
Savršeno pečen krompir: Tajna je u premazu od maslaca i svega tri sastojka
