Torta za ruskog cara: Recept za čuveni medovik koji se topi u ustima
Radio Sarajevo donosi recept za ruski medovik, tortu od tankih medenih kora i kremastog fila koja vremenom postaje sve mekša i ukusnija.
Prema pisanju Radio Sarajevo, ako tražite tortu koja izgleda raskošno, a pravi se od sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće, ruski medovik mogao bi biti pravi izbor.
Radi se o tradicionalnoj poslastici koja se priprema generacijama, a sastoji se od tankih medenih kora i bogatog kremastog fila. Kako navodi Radio Sarajevo, uz ovu tortu veže se i legenda da je prvu verziju napravio kuhar na dvoru ruskog cara Aleksandra I. Med je nekada bio posebno vrijedan sastojak, pa je upravo on postao osnova ove torte.
Za pripremu su potrebni: 6 jaja, 280 g šećera, 6 kašika meda, 2 kašike sode bikarbone, 260 g maslaca, oko 1 kg brašna, 1,5 kg pavlake i 350 g kondenzovanog mlijeka.
Postupak je, kako se navodi, prilično jednostavan, ali zahtijeva malo strpljenja. Bjelanjke i žumanjke treba umutiti mikserom, dodati šećer, a smjesu kuhati na pari oko 20 minuta uz miješanje. Zatim se dodaju med, soda bikarbona i maslac, pa se smjesa kuha još desetak minuta.
U ohlađenu smjesu dodaje se brašno i mijesi se tijesto koje odstoji u frižideru oko sat vremena. Tijesto se podijeli na 10 do 12 dijelova, razvalja u tanke kore i peče oko šest minataka na 170 stepeni, odnosno dok ne dobiju tamnozlatnu boju.
Za fil se muti pavlaka i kondenzovano mlijeko, a kore se ređaju i premažu filom. Jedna kora se izmrvi i koristi za dekoraciju po vrhu i obodu torte.
Radio Sarajevo napominje da je medovik jedna od onih torti koje postaju bolje kada odstoje — kore upijaju fil i omekšavaju, pa je idealno tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći prije posluživanja.
Povezane vijesti
Sultanov kebab: Recept za sočne punjene jufke koje se tope u ustima
Krompir-medaljoni sa topljenim sirom: Recept za hrskavi zalogaj koji se topi u ustima
Vanilice sa džemom od šljiva koje se tope u ustima: Otkriven tajni sastojak starinskog recepta
