Junetina sa suhim šljivama: recept za jesensko jelo koje se topi u ustima
Portal Tip.ba donosi recept za junetinu u umaku od suhih šljiva, idealan za hladnije jesenske dane. Meso se pirja u bogatom umaku od povrća, vina i šljiva.
Kako prenosi Tip.ba, junetina u umaku od suhih šljiva ukusno je i aromatično jelo koje se odlično uklapa u hladnije jesenske dane. Mekano meso kuha se u bogatom umaku od povrća, vina i suhih šljiva, koji jelu daje blago slatkast i pun okus.
Za ovo jelo potrebni su vam juneći but, maslac, maslinovo ulje, suhe šljive bez koštica, korijen celera, mrkva, luk, bijelo vino, peršin, sol, papar i voda. Jelo se najčešće poslužuje uz široke rezance ili pire krumpir, a isti umak može se kombinirati i s drugim vrstama mesa.
Suhe šljive i korijen celera narežite na manje komade, luk nasjeckajte na ploške, a mrkvu naribajte. Juneće odreske prekrijte plastičnom folijom, istucite batom s obje strane pa ih začinite solju i paprom. U tavi zagrijte maslac i dvije žlice maslinovog ulja te zapecite meso s obje strane dok ne porumeni.
Meso izvadite na tanjur i prekrijte folijom da ostane toplo. U istu tavu dodajte maslinovo ulje i propirjajte luk, mrkvu i korijen celera dok se lagano ne karameliziraju. Potom ubacite suhe šljive i vratite meso u tavu. Pirjajte i prema potrebi dolijevajte vodu dok meso i povrće ne omekšaju.
Kada je gotovo, odreske ponovno izvadite na topli tanjur, a povrće i šljive s tekućinom usitnite štapnim mikserom. Umak vratite u tavu, dodajte vino i vodu, ovisno o željenoj gustoći, pa vratite i odreske i sve kuhajte još desetak do 15 minuta. Na kraju umiješajte nasjeckani peršin i poslužite uz rezance ili pire.
Originalni recept, navodi Tip.ba, dostupan je na Index Recepti.
Povezane vijesti
Krompir-medaljoni sa topljenim sirom: Recept za hrskavi zalogaj koji se topi u ustima
Pamuk kiflice s kokosom koje se tope u ustima: Recept koji vrijedi isprobati
Sultanov kebab: Recept za sočne punjene jufke koje se tope u ustima
