Palačinke na čaše: starinski recept bez vage i miksera
Radio Sarajevo prenosi starinski recept za palačinke koje pripremate bez vage i miksera – svi sastojci mjere se jednom običnom čašom.
Prema pisanju Radio Sarajevo, za palačinke vam ne trebaju ni kuhinjska vaga ni mikser. Dovoljni su zdjela, žica za mućenje i jedna čaša kojom ćete izmjeriti sve sastojke.
Riječ je o starinskom receptu za palačinke na čaše, gdje se mlijeko, voda, jaja i brašno mjere istom čašom, a gustina tijesta prilagođava po potrebi. Rezultat su tanke i mekane palačinke, podjednako pogodne za slatke i slane nadjeve.
Sastojci su: 2 jaja, 2 čaše mlijeka, 1 čaša vode ili kisele vode, 2 do 2,5 čaše brašna, prstohvat soli i kašika ulja ili masti, uz malo ulja za podmazivanje tave. Ključno je koristiti istu čašu za sve – njena zapremina nije presudna, važno je samo držati se iste mjere.
Umutite jaja s prstohvatom soli, dodajte mlijeko i vodu, pa postepeno sipajte brašno uz stalno miješanje žicom kako bi izbjegli grudvice. Na kraju umiješajte kašiku ulja ili masti. Tijesto treba biti rjeđe od jogurta – ako je pregusto, dodajte malo vode ili mlijeka, a ako je prerijetko, još brašna. Ako imate vremena, ostavite ga da odmori oko 30 minuta, što doprinosi mekšoj teksturi.
Palačinke se peku na dobro zagrijanoj tavi premazanoj tankim slojem ulja ili masti. Kada se rubovi počnu odvajati, okrenite palačinku i kratko je pecite s druge strane. Gotove slažite jednu preko druge i pokrijte tanjirom ili krpom da se ne osuše.
Radio Sarajevo, pozivajući se na portal ona.rs, navodi da za slatku varijantu odlično idu džem, med, orasi, čokoladni krem ili svježe voće, a za zasitniji obrok sir, kajmak ili šunka sa sirom. Za mekše palačinke možete koristiti kiselu vodu ili mast umjesto ulja.
Povezane vijesti
Bosanski lonac po starinskom receptu: Zasitan ručak koji miriše na dom
Proja bez vage: Sve se mjeri jednom čašom, a rezultat je mekana i sočna
Paprika u senfu: Starinski recept za kremastu zimnicu koja brzo nestane s trpeze
