Gračanica mirisala na ajvar: Sedma Ajvarijada okupila 16 ekipa, a mrkva ostala van recepta
U Gračanici kod Živinica održana je 7. Ajvarijada koja je okupila oko 16 ekipa i brojne posjetioce. Manifestaciju je prvi put u potpunosti organizovala sekcija žena "Dinamične žene".
Kako prenosi Vijesti.ba, na poligonu kod stare škole u Gračanici održana je 7. Ajvarijada Gračanica - Živinice, manifestacija koja svake godine okuplja sve više učesnika i posjetilaca. U pripremi najboljeg ajvara takmičilo se oko 16 ekipa, a organizaciju je prvi put u potpunosti preuzela sekcija žena "Dinamične žene" pri Udruženju građana "Prec" Živinice.
Stručni žiri ocjenjivao je ajvar prema tri kriterija: okusu i izgledu, konzistenciji te mirisu. Predsjednik UG "Prec" Almir Dedić pojasnio je da nijanse često odlučuju o pobjedniku i da svaka ekipa radi na svoj, ručni način.
"Ajvar ne smije biti preslan niti premasan", kazao je Dedić, dodajući da se u tradicionalni ajvar ne dodaje mrkva. "Tradicionalni ajvar čine paprika, patlidžan, sol i ulje. Sve izvan toga izlazi iz okvira tradicije."
Organizaciju je vodilo 15 aktivnih članica sekcije. Nesiba Nurkić, jedna od organizatorica, istakla je da cilj manifestacije, osim druženja, jeste čuvanje tradicije i prenošenje znanja na mlađe generacije.
"Lično u svom domaćinstvu koristim isključivo ono što sama uzgojim na svojoj parceli. Zimi nemam potrebe ići u trgovinu po salatu ili sok", rekla je Nurkić. Dodaje da mlađi pokazuju sve manje interesovanja za pripremu zimnice, te da se edukacije provode u saradnji s Poljoprivrednom školom u Živinicama, ali je zainteresovanost mala.
Nurkić je ukazala i na značaj edukacije proizvođača zbog poremećenih klimatskih uslova i sve više bolesti i štetočina, napominjući da nedovoljno educirani građani prskaju "na svoju ruku", što direktno utiče na zdravlje.
Povezane vijesti
Marinada od samo četiri sastojka: Piletina iz rerne ostat će sočna, a ne suha
Vanilice sa džemom od šljiva koje se tope u ustima: Otkriven tajni sastojak starinskog recepta
Buđ u ajvaru već nakon sedmicu dana? Ovaj korak pripreme preskače mnogo domaćica
