Buđ u ajvaru već nakon sedmicu dana? Ovaj korak pripreme preskače mnogo domaćica
Domaći ajvar zahtijeva sate rada, a jedna često preskočena greška u pripremi paprika može ubrzati njegovo kvarenje. Oslobođenje donosi ključne savjete za trajniju zimnicu.
Prema pisanju Oslobođenja, jedna od najvećih grešaka u pripremi ajvara tiče se viška tečnosti u paprikama, a upravo ona može doprinijeti tome da se tegla pokvari već nakon nekoliko sedmica.
Kako se navodi, nakon pečenja i ljuštenja paprike treba staviti u cjediljku iznad veće posude i ostaviti nekoliko sati, idealno preko noći u frižideru. Što se više tečnosti ukloni prije mljevenja, ajvar se kraće kuha i lakše postiže željenu gustinu.
Oslobođenje također savjetuje da se vruće paprike ne čiste odmah, nego da se pokriju i ostave da se malo ohlade, kako bi para omekšala kožicu i lakše se ogulile uz manje gubitka mesa.
Tokom kuhanja ulje se dodaje postepeno uz stalno miješanje. Znak da je ajvar dovoljno ukuhan je trag koji ostane na dnu šerpe nakon prolaska drvenom kašikom, a koji se ne zatvara odmah.
Posebno je važna i priprema tegli – moraju biti čiste i sterilisane, kao i poklopci. Vrući ajvar sipa se u zagrijane tegle da izbjegnete pucanje stakla zbog nagle promjene temperature. Kada se tegle ohlade, provjerite poklopce – pravilno zatvorena tegla ima blago uvučen poklopac.
Kako portal zaključuje, dobar ajvar ne počinje tek kuhanjem – pravilno pečenje, dobro cijeđenje paprika i higijena pri punjenju jednako su važni za ukus, teksturu i sigurnije čuvanje.
Povezane vijesti
Sa 18 godina preuzeo propali porodični restoran u Bihaću: Danas ima dva objekta i sprema novi koncept
Na Smetovima održan "Dan prijateljstva" za učenike Doma-porodica iz Zenice
Zašto vam se džemper brzo uništi nakon pranja? Ove greške mu skraćuju vijek
