Šipurak – jesenje blago pun vitamina C: evo kako ga iskoristiti bez gubitka hranjivih sastojaka
Oktobar je vrijeme berbe šipurka, ploda divlje ruže bogatog vitaminom C. Prema pisanju Avaz.ba, način pripreme presudan je za očuvanje njegovih vrijednih sastojaka.
Prema pisanju Avaz.ba, crveni plodovi uz puteve i na rubovima šuma nisu samo lijep jesenji prizor – šipurak je odavno poznat u narodnoj tradiciji, a oktobar je pravo vrijeme za berbu.
Od njega se prave čaj, džem, sirup, pire i prah, dok se ulje iz sjemenki koristi u kozmetici, navodi Avaz.ba. Plod sadrži vitamin C, karotenoide, polifenole, flavonoide, pektin i voćne kiseline, a njihova količina zavisi od vrste, zrelosti ploda, mjesta rasta i načina čuvanja.
Vitamin C doprinosi normalnom radu imuniteta, stvaranju kolagena, zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i boljoj apsorpciji željeza iz biljne hrane, dok karotenoidi daju plodu karakterističnu crvenu boju.
Priprema je, međutim, ključna jer se vitamin C lako gubi na visokoj temperaturi i dugim stajanjem. Umjesto dugog kuhanja, prelijte jednu do dvije kašičice usitnjenog suhog šipurka šoljom vruće vode, poklopite i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Napitak dobro procijedite jer sitne dlačice iz ploda mogu nadražiti kožu i sluznicu, a limun i med dodajte tek kada se malo prohladi.
Pojedina istraživanja standardiziranog praha šipurka pokazala su moguće smanjenje bola i ukočenosti kod osoba s osteoartritisom, prenosi Avaz.ba, ali to se odnosi na prah u određenoj dozi, a ne na povremeno ispijanje čaja.
Koncentrirani preparati mogu izazvati mučninu, žgaravicu ili grčeve, pa se osobe s hroničnim bolestima, bubrežnim kamencima, kao i trudnice i dojilje, trebaju posavjetovati s ljekarom. Šipurak nije čudesan lijek i ne zamjenjuje propisanu terapiju, ali može biti koristan dio raznovrsne ishrane.
Povezane vijesti
Čaj od šipurka: Evo kako ga pravilno pripremiti da ne izgubi korisne sastojke
Šipak je pravo jesenje blago: evo kada se bere i kako od njega napraviti čaj i žele za zimu
Jesen donosi i talas prehlada: Evo zašto se virusi brže šire i kako sačuvati imunitet
