Šipak je pravo jesenje blago: evo kada se bere i kako od njega napraviti čaj i žele za zimu
Šipak, plod divlje ruže, idealan je za pripremu čaja, sirupa i domaćeg želea za zimske dane. Srpskainfo je objavio praktične savjete o berbi i pripremi ovog ploda.
Jesen je pravo vrijeme za berbu šipka, ploda divlje ruže koji se vijekovima koristi za čaj, sirup i žele, piše Srpskainfo, prenoseći savjete portala glossy.espreso.co.rs. Osim u kuhinji, crveni i narandžasti plodovi ukrašavaju baštu i služe kao hrana pticama tokom hladnijih mjeseci.
Najbolje je brati šipak kada dobije intenzivnu boju i potpuno zrije, a preporučuje se i nakon prvog slabog mraza, jer hladnoća ublažava oporost i čini ukus prijatnijim. Zreo plod je crven ili narandžast i čvrst na dodir. Zbog trnja treba nositi baštenske rukavice, a brati samo sa biljaka za koje se zna da nisu tretirane pesticidima neprikladnim za jestive plodove.
Šipak je poznat po vitaminu C, ali se dio gubi tokom sušenja i zagrijavanja, pa ne sadrži svaki oblik ista nutritivna svojstva. Unutar ploda su sjemenke prekrivene sitnim dlačicama koje mogu nadražiti usta i grlo, pa ih treba pažljivo ukloniti, a kod soka i želea dovoljno je procijediti tečnost kroz gazu.
Za žele najprije treba pripremiti sok – oko 450 grama šipka daje približno dvije šolje soka. Očišćeni plodovi se kuvaju na tihoj vatri oko 15 minuta, a potom procijede. Sok se može odmah iskoristiti ili zamrznuti, a u želeu se šipak dobro kombinuje s jabukama ili brusnicama.
Za čaj se šipak suši u dehidratoru ili rerni na oko 43 stepena, dok ne postane suv i krt, pa čuva u dobro zatvorenoj tegli na tamnom mjestu. Za šolju čaja od svježeg šipka potrebno je četiri do osam plodova koji se preliju ključalom vodom i ostave 10 do 15 minuta, dok je za suve plodove dovoljno dva do četiri.
Sirovi šipak se može jesti ako se prethodno uklone sjemenke i dlačice, a njegov blago sladak i kiselkast ukus podsjeća na citruse.
Povezane vijesti
Hrizantema je na Istoku cvijet sreće, a kod nas 'cvijeće za mrtve': evo kada i kako je posaditi
Krambl sa jabukama i Plazmom: kolač koji je sočan iznutra, a hrskav spolja — evo kako ga napraviti
Zagorio vam se ručak? Evo kako spasiti meso prije nego završi u kanti
