Gorak krastavac nemojte jesti: Riječ je o spoju koji ne nestaje ni kuhanjem
Ako krastavac ima gorak okus, treba ga odmah baciti jer gorčina ukazuje na visoku razinu kukurbitacina, spoja koji može izazvati trovanje, piše Avaz.ba pozivajući se na Allrecipes.
Ako je krastavac gorak, nemojte ga jesti — gorčina nije bezazlena, već može ukazivati na opasno visoku razinu kukurbitacina, upozorava Avaz.ba pozivajući se na Allrecipes.
Kukurbitacini su spojevi koji se prirodno nalaze u biljkama iz porodice tikvovki, među kojima su tikvice, bundeve i krastavci. Tom povrću daju gorak okus koji im služi kao odbrana od štetnika i stresa. Svaki plod sadrži male količine ovih spojeva, ali u nekim primjercima njihova razina može biti opasno visoka.
Trovanje kukurbitacinom se najčešće manifestuje probavnim smetnjama, a u rijetkim slučajevima mogući su i teži simptomi poput povraćanja, proljeva, grčeva, krvarenja i mučnine.
Najpouzdanija provjera je da se prije upotrebe kuša mali komadić ploda. Krastavac treba imati blag i neutralan okus, a ako osjetite gorčinu, plod odmah bacite. Isto pravilo vrijedi i za tikvice i bundeve.
Kako se navodi, kukurbitacini se ne mogu ukloniti kuhanjem, pranjem ni kiseljenjem. Krastavci iz komercijalnog uzgoja najčešće imaju vrlo niske razine ovih spojeva, ali se i kod njih gorčina povremeno može pojaviti zbog okolišnog stresa, pa je provjera okusa uvijek korisna.
Trovanje je rijetka pojava, pa uz jednostavnu provjeru okusa nema razloga za izbjegavanje krastavaca i drugih tikvovki, zaključuje se u tekstu.
Povezane vijesti
Umor nije jedini znak: Šest neobičnih simptoma koji otkrivaju manjak željeza
Stalno ste gladni? Evo koji dnevni navike kriju pravi razlog
Onkolog otkriva koju namirnicu treba jesti za doručak za prevenciju raka
