Kako znati je li odrezak svjež? Stručnjak otkrio znak kojem većina ne obraća pažnju
Ryan Kelley, voditelj odjela za meso u trgovini u Portlandu, objasnio je kako prepoznati svjež odrezak. Kako prenosi Avaz.ba, najvažniji pokazatelj nije ono što vidimo, nego ono što namirišemo.
Kako prenosi Avaz.ba, pozivajući se na pisanje portala Simple Recipes, stručnjak Ryan Kelley, voditelj odjela za meso i morske plodove u jednoj trgovini u Portlandu, otkrio je najvažniji znak koji otkriva je li odrezak svjež.
Riječ je o mirisu. Svjež odrezak ne bi trebao imati izražen miris, pa ako meso miriše kiselo, ima snažan miris po sumporu ili vam djeluje neobično, najbolje ga je ne kupovati.
Boja također može zavarati. Iako mnogi smatraju da je jarko crveni odrezak najbolji izbor, Kelley i njegove kolege radije biraju komade koji su izvana nešto tamniji, pod uslovom da su bili izloženi zraku u vitrini. Površinska oksidacija znači da se vanjski sloj blago osušio, što čak može pomoći da se odrezak bolje zapeče.
Međutim, ako je meso čvrsto zamotano u plastiku i poprimilo smeđu boju, to može biti znak da više nije na vrhuncu svježine.
Kod unaprijed zapakovanih odrezaka procjena je teža. Zbog vakuumskog pakovanja ili punjenja ambalaže dušikom, meso može izgledati jarko crveno čak i kada je staro nekoliko dana. Zato je najbolje provjeriti datum na pakovanju i odabrati komad s najkasnijim rokom, a kupljeni odrezak pripremiti što prije.
Na svježinu utječe i promet u trgovini — u prodavnicama gdje se meso brzo prodaje veća je šansa za svježije komade. Iako je izgled važan, miris i datum na pakovanju često daju korisnije informacije.
Povezane vijesti
Stručnjaci otkrivaju jednostavne navike koje čuvaju pamćenje i oštroumnost mozga
Kako produžiti život svog psa: Veterinari otkrivaju ključne korake
Kada je vrijeme za novu četkicu za zube? Stručnjaci objašnjavaju
