Malo kalorija, mnogo hranjivih sastojaka: Zašto biste češće trebali jesti blitvu

Listovi sadrže lutein i zeaksantin, karotenoide koji se nakupljaju u mrežnjači oka i povezuju se sa zaštitom očnog tkiva od oksidativnog stresa. Beta-karoten se u tijelu pretvara u vitamin A, neophodan za normalan vid.

Kako navodi Bosnainfo.ba, blitva ima malo kalorija, a vlakna koja sadrži pomažu probavu i mogu ublažiti nagli porast glukoze u krvi nakon obroka. Folati i željezo važni su za krv, odnosno proizvodnju hemoglobina.

Ipak, kako se ističe u tekstu, nijedna pojedinačna namirnica ne može spriječiti ili liječiti srčana oboljenja, a blitva nije zamjena za medicinsku procjenu u slučaju anemije. Najbolje ju je uvrstiti u uravnoteženu ishranu.

Što se pripreme tiče, blitva se može kratko kuhati na pari ili dodavati u supe, variva, tjesteninu i omlete. Odlično se slaže s krompirom i maslinovim uljem, a jestivi su i listovi i peteljke. Kraća termička obrada pomaže da se sačuva više nutrijenata.

Pri kupovini treba birati svježe, čvrste i zelene listove bez oštećenja. U frižideru blitvu treba potrošiti za nekoliko dana, a može se i zamrznuti nakon kratkog blanširanja.