Zaboravite mikrotalasnu: Trik sa tavom i kašičicom vode vraća pici hrskavu koricu
Prema pisanju Srpskainfo, koji se poziva na Blic ženu, pica od prethodnog dana može ponovo biti ukusna kao svježa – potrebni su samo tava, poklopac i par kapi vode.
Prema pisanju Srpskainfo, koji prenosi Blic ženu, stara pica može vratiti hrskavu koricu i rastopljen sir ako je podgrijete u tavi umjesto u mikrotalasnoj pećnici.
Kako se navodi, mikrotalasna brzo zagrije hranu, ali ne može zapeći donju stranu tijesta, pa pica nakon hlađenja postaje tvrda i žilava. U tavi je kora u direktnom kontaktu s vrućom površinom, pa ponovo postaje hrskava.
Postupak je jednostavan. Suhu tavu, najbolje s debljim dnom, zagrijte na slaboj do srednjoj temperaturi oko 30 sekundi, bez ulja. Parče pice stavite korom nadolje, poklopite i zagrijavajte oko tri minute, povremeno provjeravajući da tijesto ne zagori.
Ključni trik je kašičica vode. Kad donja strana postane hrskava, sipajte jednu do dvije kašičice vode na prazan dio tave, nikako direktno preko pice, odmah poklopite i zagrijte još minut do dva. Para će zagrijati nadjev i rastopiti sir, dok tijesto ostaje hrskavo na dnu tave.
Izvor upozorava i na najčešće greške: ne treba pojačavati vatru jer tijesto može zagorjeti prije nego što se nadjev zagrije, niti pretjerivati s vodom da pica ne bi bila natopljena. Svježe povrće poput rukole ili salate bolje je skinuti i vratiti neposredno prije serviranja.
Cijeli postupak obično traje pet do sedam minuta, zavisno od debljine tijesta i količine nadjeva. Napomenuto je i da se podgrijava samo pica pravilno čuvana u frižideru – ako je dugo stajala na sobnoj temperaturi, ne treba je jesti.
Povezane vijesti
Trik sa nekoliko kašika vode: Kako ispržiti savršeno hrskavu slaninu bez ulja
Trik sa Instagrama za savršeno hrskavu sirnicu: Tajna je u premazu prije pečenja
Zaboravite muku s guljenjem: Trik zbog kojeg se kesten sam otvara tokom pečenja
