Zašto vam pire od krompira ispadne ljepljiv? Tajna je u redoslijedu sastojaka
Radio Sarajevo prenosi savjete za savršen pire od krompira. Najčešće greške su predugo miješanje, hladno mlijeko i pogrešan redoslijed dodavanja sastojaka.
Pire od krompira djeluje kao jednostavan prilog, ali nekoliko grešaka u pripremi lako ga pretvori u ljepljivu i tešku smjesu umjesto kremaste i prozračne. Kako prenosi Radio Sarajevo, ključ je u redoslijedu dodavanja sastojaka i načinu miješanja.
Nakon kuhanja krompir treba dobro ocijediti, vratiti u vrući lonac i ostaviti oko minutu na laganoj vatri da ispari višak vode. Zatim ga treba zgnječiti gnječilicom, a blender je bolje izbjegavati — predugo i intenzivno miješanje oslobađa više škroba zbog čega pire postaje ljepljiv i neugodne teksture, piše Dnevno.
Dok je krompir još vruć, prvo se dodaje maslac. On se brzo topi i oblaže komadiće krompira, pireu daje bogatiji okus i kremastiju teksturu. Tek nakon što se maslac potpuno sjedini s krompirom dodaje se mlijeko.
Česta greška je i dodavanje hladnog mlijeka, jer ono naglo hladi krompir. Mlijeko je najbolje lagano zagrijati i dodavati postupno, u manjim količinama — različite sorte krompira ne upijaju tekućinu jednako, pa ne treba odjednom uliti svu količinu.
So se dodaje na kraju, kada su maslac i mlijeko već umiješani, a gotov pire treba odmah poslužiti. Stajanjem se brzo zgušnjava i gubi nježnu teksturu zbog koje je jedan od omiljenih priloga na stolu.
Povezane vijesti
Trik za savršeno hrskav pečeni krompir: Tajna je u jednom sastojku
Prestanite omotati krompir u foliju prije pečenja – evo zašto ne ispadne hrskav
Tajna mekog peciva naših baka krije se u frižideru: Dovoljno je dodati jedan sastojak
