Ljuska će sama spasti: Trik sa sodom bikarbonom olakšava ljuštenje kuvanih jaja
Soda bikarbona u vodi za kuvanje jaja može pomoći da se ljuska lakše skine, ali nije najvažniji faktor, piše Srpskainfo.
Svi smo se nekada izborili s ljuskom koja se ljušti u komadićima i ostavlja ružno, izubijano bjelance. Kako prenosi Srpskainfo, postoje jednostavni trikovi koji čine da ljuska skoro sama spadne.
Jedan od njih je soda bikarbona. Pola kašičice na oko dva litra vode sasvim je dovoljno. Soda podiže alkalnost vode, pa se opna lakše odvaja od bjelanca. Više od toga nema svrhe — veća količina može ostaviti neprijatan ukus.
Ipak, soda je samo dodatna pomoć. Na ljuštenje mnogo više utiču starost jaja, način kuvanja i naglo hlađenje.
Idealan postupak izgleda ovako: jaja se spuštaju jedno po jedno kašikom u vodu koja već ključa, uz dodatak sode. Tvrdo kuvanim jajima treba oko 9-10 minuta, zavisno od veličini. Odmah poslije kuvanja prebacuju se u jako hladnu vodu, a još bolje u posudu s ledom.
Hladna kupka nije tu samo radi hlađenja — naglo rashlađivanje pomaže da se sadržaj odvoji od ljuske. Nakon nekoliko minuta, jaje treba lagano lupnuti o radnu površinu i zakotrljati pod dlanom, pa ljuštiti počevši od šireg kraja, gdje je obično vazdušni džep.
Zanimljivo je i to da se svježa jaja teže ljušte. Kod njih se bjelance čvršće drži opne, dok se kod starijih, zbog promjene pH vrijednosti, lakše odvaja. Zato se isplati kupiti jaja dan-dva prije kuvanja, naravno uz provjeru da su ispravna i pravilno čuvana.
Povezane vijesti
Talog od kafe i soda bikarbona: Jeftin trik za uklanjanje masnoće i mirisa
Trik Gordona Ramsaya za dinstanje luka: Soda bikarbona i šećer mijenjaju sve
Trik sa sirćetom za prženje jaja: Bjelance se ne lijepi za tiganj
