Trik sa sirćetom za prženje jaja: Bjelance se ne lijepi za tiganj
Prema pisanju portala Srpskainfo, pola kašičice običnog sirćeta u zagrijanoj masnoći može pomoći da se bjelance brže stegne i ne zalijepi za tiganj.
Prženo jaje izgleda kao najjednostavnije jelo, ali temperatura tiganja, količina masnoće i način pečenja prave veliku razliku. Kao što prenosi Srpskainfo, bjelance je bogato vodom i proteinima koji se na vrućoj površini stežu, pa se jaje lako uhvati za dno ako tiganj nije dobro zagrijan ili je premaz oštećen.
Trik koji portal predstavlja je jednostavan: u zagrijanu masnoću dodajte oko pola kašičice običnog sirćeta, a zatim odmah i jaje. Sirće se inače koristi kod poširanih jaja jer kiselost pomaže da se proteini bjelanca brže zgrušaju, pa isti princip može pomoći i kod prženja.
Ipak, kako se navodi, sirće neće riješiti svaki problem. Najbolje radi uz pravilno zagrijan i dobro podmazan tiganj, a ne može popraviti izgreban neljepljivi premaz.
Od male količine sirćeta ukus se ne bi trebao osjetiti, a obično alkoholno sirće je sasvim dovoljno. Ako miris smeta, može poslužiti i blaža varijanta.
Portal dodaje još nekoliko savjeta: jaje prvo razbijte u malu činiju pa ga pažljivo spustite u tiganj, koristite umjerenu vatru da se bjelance stegne postepeno, a kod više jaja ostavite prostor između njih jer se spojena bjelanca teško odvajaju.
Zaključak je da zagrijan tiganj, odgovarajuća količina masnoće i umjerena temperatura ostaju ključni, dok je sirće samo mali dodatak koji vrijedi isprobati. Srpskainfo prenosi i da je za jaja s čvrstim bjelancem i mekanim žumancem kombinacija dobre temperature i strpljenja ono što pravi najveću razliku.
Povezane vijesti
Trik iskusnih kuvara: Ulje zamijenite vodom i kobasice neće pucati u tiganju
Lažne tripice od jaja: Italijansko jelo koje izgleda kao prave, a nemaju veze s iznutricama
Viralni trik sa Instagrama: Ovako za dvije sekunde provjerite da li su štikle udobne prije kupovine
