Kunefe kod kuće: Recept za čuveni turski desert koji se razvlači pri svakom zalogaju
Azra.ba je objavio recept za kunefe, tradicionalnu tursku poslasticu od hrskavog kadaifa, topljenog sira i slatkog sirupa koju možete napraviti i u svojoj kuhinji.
Prema receptu koji je objavio Azra.ba, kunefe je desert koji se najbolje poslužuje topao, dok se sir u sredini još razvlači pri svakom zalogaju. Za pripremu kod kuće portal preporučuje kombinaciju mocarele i blagog mladog neslanog sira, koja daje kremastu sredinu, hrskavu koricu i balans slatkih i blago slanih okusa, dok mljeveni pistaći daju prepoznatljiv završni dodir.
Za kunefe su potrebni kadaif tijesto (400 g), puter (150 g), mocarela (250 g), mladi neslani sir (150 g) i mljeveni pistaći (50 g). Za sirup treba 300 g šećera, 250 ml vode i kašika limunovog soka.
Kako navodi Azra.ba, prvo se skuva sirup — šećer i voda ključaju oko osam minuta, uz limunov sok na kraju, pa se smjesa ostavi da se ohladi. Kadaif tijesto se rastresi prstima, prelije otopljenim puterom i dobro promiješa.
Polovina kadaifa stavlja se u namašćen okrugli pleh ili tiganj pogodan za pećnicu i čvrsto pritisne. Preko toga ide izmrvljeni mladi sir i narendana mocarela, pazeći da nadjev ne ide sasvim do rubova, a sve se prekrije ostatkom kadaifa i ponovo pritisne.
Kunefe se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Vrući desert se zatim prelije ohlađenim sirupom, pospe pistacijama i poslužuje odmah nakon pripreme, jer je tada, kako se navodi, najukusniji.
Povezane vijesti
Medena torta koja uspijeva svaki put: recept za sočan desert uz kafu
Recept "na čašu" za sočni kolač s jabukama i orasima: Brzo do ukusnog deserta
Mali pileći burek koji se prži, a ne peče: Recept s gljivama i mrkvom za 24 komada
