Ne držite začine iznad šporeta: Evo kako da duže ostanu svježi i aromatični
Začini se ne kvare kao druga hrana, ali s vremenom gube ukus i aromu. Portal Klix.ba objavio je savjete kako ih pravilno čuvati u kuhinji.
Prema savjetima koje je objavio Klix.ba, začini se ne kvare kao ostala hrana, ali s vremenom gube ukus jer eterična ulja koja nose aromu postepeno isparavaju. Mljeveni začini i sušeno začinsko bilje optimalnu kvalitetu zadržavaju jednu do tri godine, a cijeli začini dvije do pet godina.
Stariji začini ne moraju odmah u smeće — slabiji ukus često se može nadoknaditi većom količinom. Bitno je i gdje ih čuvate: toplina i svjetlost razgrađuju aromatična ulja, pa ih ne treba držati na polici iznad šporeta. Svakim otvaranjem posudice začini dolaze u dodir sa zrakom i vlagom, zbog čega brže gube svježinu, a vlaga može izazvati i stvaranje grudvica.
Kako prenosi Klix.ba, mljeveni začini slabe brže jer im je veća površina izložena zraku, dok cijeli začini — štapići cimeta, kim, zrna bibera, klinčići i muškatni oraščić — ukus zadržavaju znatno duže. Zato one koje rijetko koristite pametnije je kupovati u cijelom obliku.
Cijele začine možete minutu ili dvije zagrijati u suhom tiganju dok ne zamirišu, a mljevene je najbolje kratko prodinstati na ulju ili maslacu na početku kuhanja. Ako začin nema miris, boja mu je izblijedjela, a ukus slab, bolje ga je zamijeniti novim.
Za dužu svježinu Klix.ba savjetuje kupovinu manjih pakovanja i mljevenje začina neposredno prije upotrebe. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama na hladnom, suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta, rerne i direktne sunčeve svjetlosti. Datum otvaranja zapišite na poklopac, a zalihe pregledajte jednom ili dva puta godišnje.
Povezane vijesti
Ne podnose nanu i bijeli luk: Kako da spriječite smrdibube da uđu u kuću
Japanski trik za brže sušenje veša u stanu: Ne košta ništa, a evo u čemu je tajna
Kako izabrati najslađe i najsočnije mandarine: Jednostavni trikovi za uspješnu kupovinu
