Medaljoni od krompira punjeni sirom: Evo kako da dobijete hrskavu koru i topljeni sir u sredini
Radio Sarajevo je objavio recept za medaljone od krompira punjene topljenim sirom — jednostavno jelo od nekoliko lako dostupnih sastojaka koje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Prema pisanju Radio Sarajevo, radi se o obroku koji se brzo priprema: krompir se skuha i pomiješa s nekoliko dodataka, u sredinu svakog medaljona stavi se komadić sira, a zatim se sve ispeče u rerni. Spolja medaljoni dobiju rumenu, blago hrskavu koricu, dok ih iznutra čeka mekani sir koji se topi pri svakom zalogaju.
Ključ je, kako navodi Radio Sarajevo, u tome da sir ostane zatvoren unutar krompirove smjese. Kockica sira stavlja se na sredinu spljoštene smjese, a rubovi se pažljivo spajaju da tokom pečenja ne bi došlo do curenja. Medaljoni ne bi trebali biti pretanki — deblji komadi omogućavaju da sir ostane u sredini i postepeno se topi.
Još jedna važna stavka: krompir nakon kuhanja treba dobro ocijediti i ostaviti da se prohladi. Višak vode može smjesu učiniti ljepljivom i dovesti do dodavanja previše brašna, zbog čega medaljoni mogu postati tvrdi.
Za oko desetak medaljona potrebno je, između ostalog, 700 g krompira, 150 g mekog brašna, jaje, 30 g putera, kašičica praška za pecivo, začini (bijeli luk u prahu, slatka paprika, origano, so i biber) te oko 150 g sira koji se dobro topi.
Krompir se kuha u većim komadima dok ne omekša, dobro ocijedi i izgnječi s puterom. Kada se pire prohladi, dodaju se jaje, brašno, prašak za pecivo i začini. Od smjese se oblikuju medaljoni sa sirom u sredini, poredaju na pleh obložen papirom za pečenje, premažu uljem i peku u zagrijanoj rerni na 210 stepeni oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu. Ako se neravnomjerno peku, pleh se može okrenuti nakon 15 minuta.
Radio Sarajevo preporučuje da se medaljoni posluže topli, uz kiselo mlijeko ili salatu od kupusa — dobar su izbor za ručak, večeru ili slanu užinu.
Povezane vijesti
Umjesto na roštilju: Burger možete ispeći u dubokom ulju, evo kako da dobijete hrskavu koricu
Hrizantema je na Istoku cvijet sreće, a kod nas 'cvijeće za mrtve': evo kada i kako je posaditi
Od Napoleona do Titanika: Pet istorijskih mitova u koje svijet i dalje vjeruje
