Jufka koja više neće pucati: Trik za savršeno elastično tijesto za pitu
Radio Sarajevo otkriva jednostavne trikove zbog kojih tijesto za jufku postaje elastičnije i ne puca tokom razvlačenja.
Kako prenosi Radio Sarajevo, tajna podatnog tijesta za jufku krije se u hladnoj vodi, umjerenom miješenju i — što je najvažnije — vremenu za odmaranje.
Za tijesto je potrebno 500 grama mekog brašna, prstohvat soli, 250 mililitara hladne vode i dvije kašike ulja. Sastojke treba sjediniti i umijesiti glatko tijesto, bez predugog miješenja, pa ga oblikovati u kuglu, pokriti i ostaviti da odmara oko 30 minuta.
Nakon odmaranja tijesto se razvlači na pobrašnjenoj površini i tada je, kako navodi Radio Sarajevo, znatno podatnije nego odmah nakon miješenja.
Ako se jufka tokom razvlačenja vraća i puca, uzrok je najčešće pretvrdo tijesto ili prekratko odmaranje. Zato je važno koristiti dovoljno vode, dobro sjediniti sastojke i ostaviti tijesto da se opusti najmanje pola sata, jer se opušteno tijesto lakše razvlači u tanku jufku.
Povezane vijesti
Grčki trik za pohovanu ribu: Tri sastojka zbog kojih je korica savršeno hrskava
Trik za savršenu salatu od kupusa: Dovoljna su samo dva sastojka
Trik sa nekoliko kašika vode: Kako ispržiti savršeno hrskavu slaninu bez ulja
