Stara dobra večera iz tave: Čimbur od jaja i luka sprema se brzo, a najbolje ide uz domaći hljeb
Radio Sarajevo prenosi recept za čimbur, starinsko jelo od jaja i luka koje se sprema za kratko vrijeme i najbolje paše dok je toplo, uz domaći hljeb.
Kada uveče ništa ne padne na pamet, nekoliko jaja i glavica luka mogu riješiti pitanje večere. Radio Sarajevo, prenoseći recept portala Ona.rs, predstavlja čimbur – jednostavno domaće jelo sa brojnim varijantama, a najviše prija kada se iznese na sto odmah, dok je toplo.
Čimbur se najčešće veže uz doručak, ali, kako se navodi, odlično može poslužiti i kao večera. Za osnovnu verziju za dvije osobe potrebna su četiri jajeta, jedna veća glavica crnog luka, jedna do dvije kašike ulja, so i biber po ukusu. Po želji se dodaje pola kašičice slatke mljevene paprike i malo sjeckanog peršuna. Neko u jelo dodaje i mljeveno meso ili povrće.
Luk se isiječe na tanke listiće ili sitne kockice i prži na umjerenoj temperaturi desetak minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša i blago porumeni. Upravo ovom koraku, prenosi Radio Sarajevo, treba posvetiti pažnju – prejaka vatra može zagorjeti luk, dok sporije prženje daje blago slatkast okus. Ako luk počne da se lijepi, dodaje se kašika ili dvije vode. Papriku, ako se koristi, treba kratko umiješati neposredno prije jaja.
Kada luk omekša, po tavi se naprave četiri udubljenja, u svako se razbije po jedno jaje, posoli se, pobiberi i poklopi na smanjenoj vatri dok se bjelanca i žumanca ne stegnu. Ko voli drugačiju teksturu, jaja može blago umutiti, preliti preko luka i lagano miješati dok se ne ispeku.
Čimbur se poslužuje odmah, uz domaći hljeb i salatu od povrća. Za bogatiju verziju, uz luk se može propržiti i mljeveno meso, koje treba potpuno termički obraditi prije dodavanja jaja.
Povezane vijesti
Pravo malo čudo od jabuka: Hrskavi vjenčići s cimetom prave se brzo, a nestaju još brže
Sočnija sarma uz starinski trik: Tajna je u luku i laganoj vatri
Popara od starog hljeba: Doručak iz djetinjstva gotov za 15 minuta
