Popara od starog hljeba: Doručak iz djetinjstva gotov za 15 minuta
Radio Sarajevo objavio je recept za poparu — starinski doručak od starog hljeba koji se priprema za svega 15 minuta i uz koji se iskoristi hljeb koji je odstajao dan ili dva.
Prema pisanju Radio Sarajeva, popara od starog hljeba brzi je doručak koji mnoge vraća u djetinjstvo — potrebno je svega 15 minuta i nekoliko osnovnih namirnica, a uz mali trik ostaje mekana i kremasta, umjesto da se hljeb pretvori u kašu.
Riječ je o starinskom obroku uz koji se može iskoristiti hljeb koji je odstajao dan ili dva. Takav hljeb, kako se navodi, dobro upija tečnost, ali zadržava dio svoje strukture, što je ključno za pravu teksturu.
Potrebni sastojci su 400 g starijeg bijelog hljeba, 500 ml vode, 250 ml mlijeka, 30 g putera, 150 g mladog ili sitnog sira i malo soli.
Hljeb se nareže na manje komade, a u šerpi se na srednjoj temperaturi zagrije voda, mlijeko i puter. Kad tečnost počne ključati, vatra se smanji, doda hljeb i kuha nekoliko minuta dok ne omekša i upije veći dio tečnosti. Popara treba biti sočna i mekana, ali ne potpuno raskuhana — ako se učini pregustom, dodaje se malo toplog mlijeka.
Potom se šerpa skine s vatre i umiješa izmrvljeni mladi sir. Soli treba dodavati oprezno, jer sir već može biti dovoljno slan, pa je bolje prvo probati jelo.
Za posebno kremastu verziju Radio Sarajevo savjetuje da se dio mlijeka sačuva i doda pred samo serviranje, te da se hljeb ne kuha na jakoj vatri ni previše miješa, kako bi komadi zadržali oblik. Popara se poslužuje topla — odrasli je mogu obogatiti dodatnim sirom ili kašičicom kajmaka, dok se za djecu priprema blaža verzija koju treba ostaviti nekoliko minuta da se ohladi.
Povezane vijesti
Pileći frikase iz jedne tave: Kremasti ručak gotov za 30 minuta
Kremasta torta bez pečenja: posna je, nema ni mlijeka ni jaja, a gotova za manje od 30 minuta
Bez rerne, gotov za 20 minuta: Recept za čokoladni rolat sa kokosom
