Trik za mekše palačinke: Dovoljna je četvrtina kašičice ovog sastojka
Ako vam palačinke nakon nekoliko sati postanu suhe i tvrde, problem možda nije u receptu. Oslobođenje donosi jednostavan trik uz koji će ostati mekane i vazdušaste.
Kako prenosi Oslobođenje, palačinke često već nakon nekoliko sati postanu suhe, a rubovi očvrsnu i počnu pucati pri savijanju. Rješenje nije samo u smjesi, već i u načinu čuvanja gotovih palačinki.
Za ovaj recept koristi se obična voda, umjesto kisele, i tek četvrtina kašičice sode bikarbone. Važno je ne pretjerivati, jer veća količina može ostaviti neugodan okus.
Potrebni sastojci su jedno jaje, 200 ml mlijeka, 250 ml vode, 200 g brašna, prstohvat soli, četvrtina kašičice sode bikarbone i dvije kašike ulja.
Priprema je jednostavna: umutite jaje, mlijeko i vodu, pa postepeno dodajte brašno pomiješano sa solju i sodom. Kada smjesa postane glatka, bez grudvica, dodajte ulje. Ako je pregusta, razrijedite je s malo vode.
Smjesu ostavite kratko da odstoji dok zagrijavate tavu, premažite je s malo ulja i pecite palačinke s obje strane.
Najvažniji trik, kako navodi Oslobođenje, dolazi nakon pečenja — gotove palačinke slažite jednu na drugu i držite pokrivene kako bi zadržale vlagu. Ako ih čuvate do sutradan, nakon hlađenja stavite ih u zatvorenu posudu u frižider.
Prije posluživanja samo ih kratko zagrijte i napunite džemom, kremom, orasima ili omiljenim slanim nadjevom.
Povezane vijesti
Kiflice bez jaja, kvasca i mlijeka: Dovoljna su samo tri sastojka
Parket će blistati uz par kapi ovog sastojka iz apoteke: Trik za čišćenje poda
Trik za sočnu musaku: Preliv od samo dva sastojka čini čuda, a krompir ostaje mekan
