Slatki kupus na starinski način: Jednostavan ručak koji vraća mirise bakine kuhinje
Portal Banjaluka.net objavio je recept za slatki kupus sa svinjskim mesom — jednostavno i zasito jelo na kašiku, idealno za hladnije jesenje dane.
Kako prenosi Banjaluka.net, s dolaskom hladnijih dana mnogi se vraćaju jelima na kašiku koja su se nekad redovno spremala u domaćinstvima. Jedno od njih je i slatki kupus sa mesom — ručak koji ne traži mnogo sastojaka, a najbolji ukus dobija sporim kuvanjem.
Za ovo jelo potrebni su svježi kupus, svinjsko meso (najbolje plećka ili vrat), crni luk, šargarepa, crvena paprika, paradajz, ulje, mljevena slatka paprika, lovorov list, voda, so, biber i svježi peršun.
Meso se isiječe na krupnije kocke i kratko proprži na ulju, pa se dodaju luk, šargarepa i paprika pa se sve dinsta pet do sedam minuta. Nakon toga slijede kupus, paradajz, lovorov list, so i biber, te oko 500 ml vode. Jelo se kuva na umjerenoj temperaturi 60 do 75 minuta, uz povremeno miješanje. Prije serviranja pospe se svježim peršunom.
Portal navodi da je ključ dobrog slatkog kupusa upravo polako kuvanje — meso omekša, a kupus upije sokove i začine. Za bogatiji saft preporučuje se meso sa koskom, a za gušću verziju jelo se može kratko kuvati bez poklopca.
Ohlađeni slatki kupus u zatvorenoj posudi u frižideru može stajati tri do četiri dana, a može se čuvati i u zamrzivaču, najbolje u manjim porcijama.
Kao i mnoga stara jela, i slatki kupus je praktičan izbor jer od jedne šerpe nahrani cijelu porodicu, a uz komad domaćeg hljeba donosi poznatu toplinu porodičnog ručka.
Povezane vijesti
Pasulj bez nadimanja: Jednostavni trikovi iz bakine kuhinje koje vrijedi isprobati
Jednostavan trik da voće ne potone na dno kolača: Treba vam samo jedan sastojak iz kuhinje
Dodatna centrifuga na veš-mašini: Jednostavan trik koji znatno skraćuje sušenje veša
