Džem od šljiva bez greške: Jednostavan trik s hladnim tanjirićem otkriva kada je gotov
Jesen je vrijeme zimnice, a džem od šljiva pravi je klasik. Kako prenosi Oslobođenje, najveći izazov je procijeniti kada je kuhanje završeno — ali postoji jednostavno rješenje.
Kako prenosi Oslobođenje, priprema zimnice u jesen rijetko prolazi bez domaćeg džema od šljiva, ali mnogima najviše problema pravi procjena kada je kuhanje gotovo. Pogrešna procjena može dati prerijetku smjesu ili pretvrd džem.
Najjednostavniji način provjere, piše Oslobođenje, jeste test s hladnim tanjirićem. Prije kuhanja nekoliko čistih tanjirića stavite u zamrzivač. Kada džem počne da se zgušnjava, na ohlađeni tanjirić stavite kašičicu vruće smjese i vratite ga u zamrzivač na minut do dva. Zatim prstom povucite liniju kroz džem — ako se smjesa ne vraća i ne razlijeva, džem je spreman. Ako se odmah spoji, treba ga kuhati još 10 do 15 minuta na umjerenoj temperaturi.
Važno je znati da je vrući džem uvijek rjeđi nego što će biti nakon hlađenja, pa ga ne treba prekuhati.
Pomoći može i drvena kutljača: ako nakon miješanja ostaje vidljiv trag, a džem s kutljače pada u krupnijim kapama umjesto u neprekidnom mlazu, gustoća je odgovarajuća.
Ako šljive nemaju dovoljno prirodnog pektina, Oslobođenje savjetuje dodavanje dvije sitno narendane jabuke. Bogate su pektinom, pomažu da se smjesa brže zgusne, bez dugog kuhanja i bez promjene okusa.
Povezane vijesti
Kondenzacija na prozorima: Stručnjakinja otkriva jednostavan trik s deterdžentom za suđe
Hladno je, a grijanje još ne radi: Jednostavni trikovi kako zagrijati dom bez velikih računa
Gust i ukusan grah bez zaprške: Trik da bude gotov brže, a jede se i treći dan
