Kiseli kupus nije bezazlen: Stručnjaci upozoravaju na greške koje mnogi prave
Ruski stručnjaci upozoravaju da omiljena zimska namirnica, zbog soli, šećera i sirćeta, može naškoditi zdravlju, iako jača imunitet.
Prema pisanju portala Srpskainfo, kiseli kupus je bogat vitaminom C i često se preporučuje za jačanje imuniteta, ali osobe sa određenim zdravstvenim problemima trebalo bi da ga zaobilaze.
Ruski naturolog Georgij Nazarov ističe da se za kiseljenje troši velika količina soli, koja može podići krvni pritisak, opteretiti bubrege i taložiti se u zglobovima i krvnim sudovima. Višak soli, dodaje on, zadržava tečnost u organizmu i remeti odnos kalijuma i natrijuma, zbog čega mogu nastati grčevi mišića, posebno oko vrata i kičme.
Kako Srpskainfo dalje navodi, prenoseći Krstaricu, ni pranje listova prije upotrebe ne uklanja so s kupusa u potpunosti, a sve više istraživanja ukazuje i na vezu između soli u ishrani i pojave nekih vrsta raka. Ako već jedete kiseli kupus, savjet je da so potpuno izbacite iz ostalih obroka.
Ruska nutricionistkinja Margarita Koroljeva kaže da je najveća greška dodavanje viška sastojaka. Neke domaćice stavljaju šećer, što loše utiče na osobe sa metaboličkim poremećajima i viškom kilograma, dok visok sadržaj soli izaziva zadržavanje tečnosti u tijelu.
Sirće je, tvrdi ona, ozbiljna greška jer u velikim količinama tokom fermentacije kupus gubi zdravstvena svojstva, postaje neprijatan za gastrointestinalni trakt i potencira upalne procese u organizmu.
Ako je kiseli kupus pravilno pripremljen, može se jesti svaki dan, zaključila je Koroljeva.
Povezane vijesti
Šta nikada ne biste trebali ostavljati na frižideru: stručnjaci upozoravaju na ove greške
Kiselite kupus za zimu? Ove greške mogu uništiti cijelu zimnicu
Ne držite ga pored šporeta: Kardiolog o grešci s maslinovim uljem koju mnogi prave
