Šta se stvarno nalazi u ćevapima? Testiranje u Poljskoj i Njemačkoj otkrilo prevare s mesom
Genetsko testiranje 35 uzoraka ćevapa i kebaba iz Poljske i Njemačke pokazalo je da većina proizvoda ne sadrži samo meso navedeno na deklaraciji, a u dijelu uzoraka pronađena je i svinjetina.
Genetsko testiranje ćevapa i kebaba iz Poljske i Njemačke pokazalo je da sastav mesa u većini analiziranih proizvoda ne odgovara deklaraciji. Kako prenosi Fokus.ba, istraživanje iz 2022. godine otkrilo je neprijavljene vrste mesa, uključujući svinjetinu u kebabima deklariranim kao janjeći.
Istraživači s Univerziteta za ekološke i biološke nauke u poljskom Wrocławu analizirali su 35 uzoraka — 31 iz Poljske i četiri iz Njemačke — prikupljenih u restoranima i objektima brze hrane. PCR metodom provjeravano je prisustvo ovčijeg, pilećeg, goveđeg i svinjskog mesa.
Samo 28 posto analiziranih proizvoda sadržavalo je isključivo meso navedeno na deklaraciji, dok je u 60 posto uzoraka pronađeno meso koje u sastavu nije bilo navedeno. Skuplja janjetina često je bila zamijenjena ili pomiješana s jeftinijom piletinom, a u pojedinim proizvodima označenim kao janjeći janjetine uopće nije bilo.
Poseban problem predstavlja svinjetina pronađena u tri uzorka janjećih kebaba, što je bitno za potrošače koji to meso ne jedu iz vjerskih, kulturnih ili drugih razloga. Pileći kebabi uglavnom su odgovarali deklaraciji, uz jedan izuzetak u kojem je nađena i govedina.
Fokus.ba podsjeća i na sličnu britansku analizu iz 2009. godine, kada je ispitano 494 uzorka kebaba i ćevapa. Čak 40 posto proizvoda bilo je pogrešno deklarirano, a šest kebaba sadržavalo je svinjetinu o kojoj kupci nisu bili obaviješteni. Neki su uzorci imali i do 1.990 kalorija, a pojedini su premašili preporučeni dnevni unos zasićenih masti za 346 posto, te soli za 277 posto.
Istraživanje je obuhvatilo ograničen broj uzoraka iz Poljske i Njemačke, pa nalazi ne mogu vrijediti za sve ćevape i kebabe na tržištu.
Povezane vijesti
Naučnici otkrili šta može usporiti starenje: Ishrana i kretanje ispred suplemenata
Besplatno testiranje na HPV u Domu zdravlja Mostar: Pozivaju se žene od 30 do 64 godine
Šta zrak pamti nakon pušenja: Tragovi dima ostaju u prostoriji i kad se cigareta ugasi
