Tajna sočnih cimet rolnica: dio nadjeva ide na dno kalupa, otkriva Klix.ba
Klix.ba je objavio recept za sočne cimet rolnice, a glavna tajna krije se u jednostavnom triku – dio nadjeva se razmaže po dnu kalupa prije pečenja.
Sočne cimet rolnice ne zavise samo od dobro pripremljenog tijesta. Kako prenosi Klix.ba, veliku ulogu igra i to kako se raspoređuje nadjev prije pečenja.
Tajna je, navodi Klix.ba, u tome da se manji dio nadjeva sačuva i razmaže po dnu kalupa prije slaganja rolnica, čime donja strana ostaje sočnija. Dodatan trik je preljev od 100 mililitara neumućenog vrhnja za šlag neposredno prije pečenja, iako taj korak nije obavezan – rolnice će uspjeti i bez njega.
Za tijesto treba 500 grama glatkog brašna, 250 mililitara mlakog mlijeka, kesica suhog kvasca, 60 grama šećera, jedno veće jaje, 70 grama otopljenog maslaca i prstohvat soli. Kvasac se aktivira u mlakom mlijeku s kašičicom šećera, pa se dodaju ostali sastojci i mijesi oko 10 minuta, dok tijesto ne postane mekano i elastično. Onda odstoji na toplom 60 do 90 minuta, dok se ne udvostruči.
Nadjev se spravlja od 100 grama omekšalog maslaca, 120 grama smeđeg šećera i pune kašike mljevenog cimeta. Nadošlo tijesto se razvalja u pravougaonik debljine oko pet milimetara, premaze ostatkom nadjeva i zarola, pa prereže na jednake komade. Oni se slože u kalup s razmakom i ostave još 30 do 45 minuta da narastu.
Rolnice se peku na 180 °C od 25 do 30 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju. Ako prebrzo tamne, pred kraj se mogu lagano prekriti folijom. Nakon pečenja odstoje 10 do 15 minuta pa se preliju premazom od 120 grama šećera u prahu, 20 mililitara mlijeka i nekoliko kapi limunovog soka. Količina mlijeka određuje hoće li premaz biti gušći ili rjeđi, a po želji se može dodati i malo vanilije.
Povezane vijesti
Problem s paucima u domu? Prirodni trik s cimetom može ih otjerati, piše Klix.ba
Mekana i sočna jaja za doručak: Tajna je u jednom jednostavnom triku, piše Avaz.ba
Tajni sastojak za savršenu kajganu: Kuharica otkrila trik za kremast doručak
