Tajni sastojak za savršenu kajganu: Kuharica otkrila trik za kremast doručak
Kuharica Dini Kodippili otkrila je da običan kukuruzni škrob čini kajganu mekanom i kremastom. Radio Sarajevo prenio je jednostavan recept za doručak bez suhih i prekuhanih jaja.
Kajgana je možda najjednostavniji doručak, ali jaja se lako prekuhaju pa postanu suha i gumena. Kako prenosi Radio Sarajevo, postoji jednostavan trik uz koji kajgana ostaje mekana i kremasta.
Tajnu je otkrila kuharica Dini Kodippili — riječ je o običnom kukuruznom škrobu, odnosno gustinu. Njemu, kaže, zahvaljuje što od djetinjstva priprema pahuljastu kajganu bez straha od prekuhavanja.
Škrob usporava zgrušavanje proteina iz jaja tokom zagrijavanja, pa jaja zadržavaju više vlage, a smjesa postaje gušća i nježnija, gotovo kremasta.
Za dvije osobe potrebno je nekoliko jaja, malo mlijeka ili vrhnja i manje od kašičice škroba. Prvo ga dobro pomiješajte s mlijekom ili vrhnjem, dodajte jaja i so, pa smjesu ulijte u zagrijanu tavu s maslacem i lagano miješajte špatulom od rubova prema sredini. Kajgana je gotova za otprilike minut.
Bitno je tavu skinuti s vatre dok su jaja još malo mekša, jer će se nastaviti kuhati od preostale toplote. Poslužite je uz tost, biber i vlasac — rezultat bi trebala biti mekana i sočna kajgana bez zagorjelih dijelova.
Povezane vijesti
Hotelijerski trik: Uz dva sastojka iz kuhinje peškiri opet mekani kao novi
Tajna dobrog gulaša krije se u jednom sastojku koji već imate u kuhinji
Jednostavan trik za prozore bez pruga: Stručnjakinja otkriva šta dodati u vodu
