Dvije kapi ovoga u jaja i pohovane šnicle ostaju hrskave: Meso neće upiti ulje
Radio Sarajevo otkriva jednostavan trik zbog kojeg pohovane šnicle zadržavaju hrskavu koru, a meso ne upija previše ulja.
Kako prenosi Radio Sarajevo, jednostavan trik može spasiti pohovane šnicle od mekane i masne korice, a meso od upijanja previše ulja.
Tajna su dvije kapi limunovog soka ili bijelog sirćeta koje se dodaju u umućena jaja. Radio Sarajevo objašnjava da kisela sredina pomaže bjelancetu da se brže stegne tokom prženja, pa se sloj oko mesa ranije učvršćuje.
Meso prije toga treba dobro posušiti papirnim ubrusom, pa ga redom uvaljati u brašno, jaja i prezle i odmah staviti u dobro zagrijano ulje. Ako panirano meso dugo stoji prije prženja, brašno se navlaži i tekstura korice pati.
Veliku ulogu igra i temperatura ulja — u nedovoljno zagrijanom panir upije više masnoće, a tavu ne treba ni pretrpavati. Bolje je pržiti u nekoliko manjih tura.
Nakon prženja šnicle ne treba slagati jednu preko druge niti ih poklapati, nego ih staviti na rešetku da para izlazi i korica ostane hrskava. Kako navodi Radio Sarajevo, isti način pripreme može se primijeniti i kod piletine, svinjetine te pohovanog povrća poput tikvica i karfiola.
Povezane vijesti
Trik kuvara za hrskave šnicle: Dvije kapi limuna u jaja i meso neće upiti ni kap ulja
Mrlje od kafe na šoljicama nestaju uz pomoć jedne tablete iz kupatila
Ušli u MMA kavez s torbama za dostavu hrane na leđima: Bizarna borba iz Rumunije postala hit
