Hrskavi pohani sir koji svako može napraviti: jednostavan recept za brzi obrok
Tip.ba je objavio jednostavan recept za pohani sir – hrskavo jelo koje se poslužuje uz umak po izboru, a trik je u dvostrukom paniranju i kratkom hlađenju u zamrzivaču.
Kako prenosi Tip.ba, pohani sir je jelo koje je istovremeno jednostavno i nevjerovatno ukusno, a poslužiti ga se uz sve što vam srce poželi. Za još više okusa, dovoljno je pokapati ga s nekoliko kapi limunovog soka.
Za pripremu su potrebni: 500 g sira u komadu (najbolji izbor su polumasni sirevi poput goude), 3 jaja, krušne mrvice, sjemenke po želji, 80 g oštrog brašna, 500 ml ulja za prženje i so po ukusu.
Sir se nareže na ploške debljine oko 1 cm. Zatim se pripremi panada – u jedan tanjur brašno, u drugi krušne mrvice sa sjemenkama (može i mješavina crnog i bijelog sezama), a u trećem se umute jaja s malo soli.
Ploške sira prvo se urone u jaja, zatim uvaljaju u brašno, potom u krušne mrvice, pa ponovo u jaja i još jednom u krušne mrvice. Na taj način panada biva čvršća, a rezultat hrskaviji i ukusniji.
Trik koji mnogi ne znaju: prije prženja panirani sir stavite u zamrzivač na otprilike sat vremena. Tako će se ravnomjerno rastopiti i zadržati oblik.
Ulje se zagrije na srednje jakoj vatri, a panirani komadi sira prže 5 minuta, okrećući sa svih strana dok ne dobiju zlatnu koricu. Nakon prženja stavljaju se na papirnati ručnik da se upije višak masnoće.
Kao prilog najbolje paše neki umak poput tartara, ali i pikantni umak od paradajza ili kiselo vrhnje dobro dođu.
Povezane vijesti
Kuglof s cimetom koji miriše na jesen: jednostavan recept za sočan kolač s glazurom od sira
Krompir-medaljoni sa topljenim sirom: Recept za hrskavi zalogaj koji se topi u ustima
Musaka od krompira i kobasice: Jednostavan ručak koji se pravi gotovo sam
