Hurmašice bez pojedinačnog oblikovanja: Ispeku se u tepsiji, a tajna je u hladnoj agdi
Oslobođenje je objavilo recept za hurmašice koje se pripremaju bez oblikovanja svakog komada — tijesto se peče u tepsiji, reže na kocke ili rombove i prelije hladnom agdom.
Prema pisanju Oslobođenja, ljubitelji tradicionalnih bosanskih kolača mogu znatno skratiti pripremu hurmašica. Umjesto oblikovanja svakog komada pojedinačno, tijesto se rasporedi u tepsiju, ispeče i nareže na kocke ili rombove, a važan detalj je zalijevanje — vruće kolače treba preliti hladnom agdom da dobro upiju zaljev.
Za tijesto su potrebna 2 jaja, 2 kašike šećera, 1 čaša ulja (200 ml), 50 g istopljenog putera, 2 kašike kisele pavlake ili milerama, 1 vrećica praška za pecivo i oko 3 čaše brašna koje se dodaje postepeno. Za agdu treba 3 čaše šećera, 3 čaše vode i po želji nekoliko kriški limuna.
Prvo se pripremi agda: voda i šećer proključaju, pa se smjesa kuha na laganoj vatri još pet do sedam minuta. Dodaju se kriške limuna, a agda se ostavi da se potpuno ohladi.
U zdjeli se umute jaja i šećer, dodaju ulje, puter i pavlaka, pa prašak za pecivo i brašno. Tijesto treba biti mekano, ali dovoljno čvrsto da se odvaja od zidova posude. Rasporedi se u srednju tepsiju, a viljuškom se naprave šare kao na klasičnim hurmašicama.
Peku se na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju. Pečeni kolač se odmah izreže, polako prelije hladnom agdom, ostavi na sobnoj temperaturi da upije zaljev, a potom prebaci u frižider. Rezultat su, kako navodi Oslobođenje, sočne hurmašice pripremljene jednostavnije od klasične verzije.
Povezane vijesti
Ne perite ovih sedam stvari u vrućoj vodi: hladno pranje čuva boju i oblik odjeće
Tajna dobrog gulaša krije se u jednom sastojku koji već imate u kuhinji
Hurmašice po receptu naših nana: Tajna sočnosti krije se u jednom detalju
